安心!?食べ物情報>メールマガジンバックナンバー>930号


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--安心!?食べ物情報--Food-Review-----------------------------
-------------------------------------930号--2017.09.17------
--〔今週の内容〕--------------------------------------------

「ニュースから」「O157続々報」

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--〔話題〕--------------------------------------------------

 まずはO157以外の食中毒事件から。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■カンピロバクター中学生ら29人食中毒 埼玉・川越市少年の翼
研修

 埼玉県川越市は13日、北海道で8月下旬に行われた「川越市少
年の翼」の研修に参加した中学生ら29人が発熱や下痢などの症状
を発症し、うち12人からカンピロバクターを検出したと発表した。

 同市によると、研修には中学生44人、指導者10人の54人が
参加。うち中学生25人と指導者4人の計29人が研修終了後に症
状を訴え、発症者12人からカンピロバクターを検出した。全員が
既に回復している。

 原因施設や原因食品について、北海道などが調査したが、特定で
きなかったという。

http://www.sankei.com/affairs/news/170914/afr1709140012-n1.html
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 次は商品回収の情報です。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■ペットボトル飲料水にカビ、14万本回収…西日本中心に22府
県130店舗で販売

 岡山県は15日、「大黒天物産」(同県倉敷市)がトルコから輸
入し、販売したペットボトルのミネラルウオーターからカビが見つ
かったとして、同社が14万4288本の自主回収を始めたと発表
した。現時点で健康被害の報告はないという。

 対象は2019年6月6日が賞味期限で、500ミリリットルの
「ideal(イデアル・スプリングミネラルウォーター)」。西
日本を中心に22府県にある同社の系列店約130店舗で販売され
た。

 岡山県によると、8日、真庭市の保健所に購入者から「浮遊物が
ある」と連絡があった。

http://www.sankei.com/west/news/170915/wst1709150090-n1.html
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 トルコ産というのは珍しいですね。「スプリングミネラルウォー
ター」ですから、日本の「ミネラルウォーター」と比べると、殺菌
していないという特徴があります。

 カビに汚染された、というより、有機物の汚染があったのだと思
うのですが…。

 次は大腸菌群の汚染のニュースです。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■アイスクリーム類から大腸菌検出で回収命令 秋田県

 秋田県湯沢保健所は8日、栗駒フーズ(湯沢市)と、くらた(同)
が製造したアイスクリーム類から大腸菌群が検出されたとして、食
品衛生法違反で、2社に製品回収を命じた。健康被害は報告されて
いない。回収対象は、栗駒フーズが3日に製造した「栗駒高原搾り
 みるく」92個と、くらたが8月26日に製造した「醤油(しょ
うゆ)あいす」272個。県が4日に抜き打ち検査し、8日に結果
が判明した。

http://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201709/20170909_43047.html
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■大腸菌群判明で牛乳回収命令

 佐川町の会社が製造した瓶詰めの牛乳とコーヒー牛乳から大腸菌
群が見つかり、高知県は食品衛生法に基づき、この会社に回収を命
じる行政処分を行いました。

 大腸菌群が見つかったのは佐川町にある吉本乳業が製造したいず
れも180ミリリットル入りの瓶詰めの「吉本牛乳」と「吉本コー
ヒー」です。

 高知県によりますと、今月5日に保健所が定期的な検査を実施し
たところ、6つの検体のうち、2つから大腸菌群が見つかったとい
うことです。

 このため高知県は吉本乳業に対して、食品衛生法に基づき、今月
5日に製造された牛乳など、あわせて1191本の回収を命じる行
政処分を行いました。

 高知県によりますと、今回、問題となった牛乳やコーヒー牛乳は、
今月6日までに県内の一般家庭などに配達され、すでに飲み終わっ
ている可能性もあるということですが、これまでのところ、被害の
情報は報告されていないということです。

 高知県は詳しい原因について調べています。

 また吉本乳業は、10日から自主的に休業するということです。

http://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/20170909/8010000107.html
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 牛乳もアイスクリームも、大腸菌群が検出されてはいけないこと
になっています。

 ぼちぼちこういうニュースが出るのは、生産設備の疲弊、老朽化
などが関係しているのではないかと心配です。

 今こそ、大胆な投資で安全性の確保を!などというと、どこかか
らの回し者みたいですが。

 次は「不当廉売」です。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■野菜1円販売、公取委警告へ 競争激化のスーパー2社

 大根やモヤシなどをスーパー店頭で「1円」で販売したのは、独
占禁止法違反(不当廉売)にあたる恐れがあるとして、公正取引委
員会が愛知県内のスーパーマーケットチェーン2社に警告する方針
を伝えたことがわかった。独禁法は、過度の安売り行為は他社の事
業活動を不当に妨げる恐れがあるとして禁じている。

 警告を受けるのは、カネスエ商事(本社・愛知県)と、ワイスト
ア(同)。ともに愛知、岐阜、三重で地域密着型のスーパー事業を
展開している。

 関係者によると、2社は5月中旬、愛知県犬山市内にあるそれぞ
れの店舗で、6品目ほどの野菜を1円で販売していた。ワイストア
が4月末に新規出店し、既存のカネスエとの間で競争が激化してい
たという。1円での販売は公取委が指摘するまで約1週間続いた。

 野菜などを1円で売る行為には、生産者団体からも批判が上がっ
ていた。

http://www.asahi.com/articles/ASK9F66JXK9FUTIL05G.html
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 不当廉売は商業上の道徳の問題だけではありません。根本的には
食品の生産・流通をおびやかす大問題です。

 国をあげて不当廉売をおこなったところの「末路」はこんなもの
です。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■「肉不足」で平均体重激減のベネズエラ、国主導でウサギ繁殖計


 未曽有の経済危機に見舞われている南米ベネズエラのニコラス・
マドゥロ大統領が、多くの国民にとって肉を食べることがぜいたく
と化している現状を打開する方策として、ウサギを食用に繁殖する
計画を打ち出した。

 「動物性タンパク質は切迫した課題だ。そのため『ウサギ計画』
を承認した。ウサギは何しろ『ウサギ算』といわれるほど多産だか
らだ」。マドゥロ大統領は国営テレビで冗談を交えてこう語り、牛
肉などの安価な代用品としてウサギ肉を導入する考えを表明した。

 マドゥロ大統領は、深刻化の一途をたどる経済危機を「経済戦争」
と称している。「ウサギ計画」は、この「経済戦争」における食料
や医薬品の不足への対抗策の一環だという。

 ベネズエラでは、国民の約75%が経済危機の影響できちんと栄養
を取れずに平均8.9キロ体重を落としたとの調査結果が今年発表さ
れている。

 政府の食料計画を任されているフレディ・ベルナル氏は、「ウサ
ギ計画」を成功させるため、国民は「ウサギ愛」を捨てなければな
らないと主張した。

 ベルナル氏によると、第一弾として貧困地区を対象に先だって子
ウサギを配給したが、住民たちはペットとして名前を付け、一緒に
寝るなどかわいがってばかりいるという。同氏は、子ウサギは2か
月で体重2.5キロにまで育つと指摘。「ウサギはペットではなく、
ベネズエラ国民の食卓に提供される高タンパク・コレステロールゼ
ロの肉2.5キロだ」ということを国民は理解しなければならないと
語った。

 マドゥロ大統領の社会主義政権は、生産コストの高い牛肉の代用
品としてヤギの食用繁殖計画も検討している。

http://www.afpbb.com/articles/-/3142906
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 ニュースだけ読んでいると牧歌的ですが、実際のベネズエラは餓
死、暴動が現実になる社会で、非常に危機的な状況です。

 しかも独裁権力側は国会を廃止し、いよいよ自己勢力の保持のみ
を目的とするようになってきました。北朝鮮と同じく、国家の滅亡
が日程に上がっているというところです。

 次は漁業で、サンマ不漁の話題です。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■気仙沼サンマまつり中止 不漁で2000匹確保できず

 サンマの極端な不漁のあおりを受けて、第三セクターの気仙沼産
業センター(宮城県気仙沼市)などは14日、気仙沼魚市場前の海
鮮市場「海の市」で17日に開催する予定だった「海の市サンマま
つり」の中止を決めた。一度は日程を延期してイベント実施の望み
をつないだが、今週も水揚げが見込めず初めて取りやめとした。

 まつりは、気仙沼漁港で水揚げされたサンマ2000匹を炭火で
焼いて無料で振る舞うほか、海の市の各店舗が安く販売する計画だ
った。当初は10日に開催する予定で準備を進めていたものの、サ
ンマ船が入港しないためにいったん延期。今週も水揚げがなく、中
止せざるを得なくなった。

 2016年の気仙沼漁港のサンマ水揚げ量は1万3463トンで
本州3位(全国4位)。今季の水揚げ量は不漁だった前季の同時期
より50トン少ない186トン。今月3日以降、水揚げがない日々
が続いている。

 気仙沼産業センターの斎藤育夫事業統括部長は「これ以上、延期
はできない。漁港に隣接する施設として、北海道からサンマを取り
寄せて提供するわけにもいかない」と話した。

http://sp.kahoku.co.jp/tohokunews/201709/20170915_13018.html
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 我々はサンマがなくても生活に困りませんが、漁業者にとっては
大変な事態です。どうしてこの状況を打開するのか?という戦略が
必要と思いますが、歎く声しか聞こえてこないことが気になります。

 最後はヨーロッパの殺虫剤汚染卵の話題で、少し状況が察せられ
る記事です。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■フィプロニル事件はオランダの家禽業界に6600万ユーロ以上のコ
スト

 スーパーマーケットチェーンが農家に苦情を申し立てると言って
いるので最終的経済損失はもっと増えるだろう。一部の農家は破産
するだろう。

 オランダ家禽団体のEric Hubers会長はこのような事態は全く予
想していなかったという。

 彼は昨年11月に内部告発があったのに速やかに対応しなかったベ
ルギーとオランダの当局を批判している。Hubers会長は国際メディ
アの注目の高さに驚いたという。農家は悪くないという。オランダ
当局は補償する計画はない。

 (Chick Friendが「オーガニックで使える秘密の成分だから大丈
夫だ」と言ったので農家は悪くないという主張が納得されるわけな
いでしょうに。効果があったので約20%に相当する200以上のオラン
ダの農家で使った、とのこと。)

http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20170913#p6
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 Chick Friend社だけではなくて、広範囲に使われていたようです
ね。どうも同社が殺虫剤を売っていたのではないか?と感じられる
記事です。

 向うの人がこういう事件を引き起こした後の「厚かましさ」には
いつも感心させられますが、単純に謝罪すればよいということでは
なく、その厚かましさが次の対策につながっていくのなら、日本の
謝罪文化の方に問題が多いと考えます。

--〔Q&A〕------------------------------------------------

 「安心!?食べ物情報」では、みなさんからの質問を常時受け付け
ています。質問の宛先は

why@kenji.ne.jp

です。いつでもどうぞ。

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今週は休みます。

-〔食べ物情報〕---------------------------------------------
「O157続々報」
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 まず、今週初めにはこんな記事が出て、事件としては終息しそう
でした。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■総菜店が営業再開 O157の感染源、特定できず

 群馬、埼玉両県の総菜店で買ったポテトサラダを食べた人が、腸
管出血性大腸菌O157に相次いで感染し発症した問題が起きてか
ら約1カ月。感染が確認され、入院した患者は全員快復し、既に退
院しており、営業を自粛していた総菜店は営業を再開した。しかし、
いまだ感染源の特定には至っていない。

ポテトサラダのO157 製造工程での混入「なし」

 この問題では、総菜店「でりしゃす」の六供店(前橋市)と籠原
店(埼玉県)が保健所から各3日間の営業停止処分を受け、2店を
含む系列全17店舗が8月下旬から自主休業していた。保健所が店
に検査し、衛生管理状態を確認した結果、営業再開に問題ないと判
断した。

 17店舗は7日、2週間ぶりに営業を再開。全店で厨房は改修工
事され、専用調理室も新設された。サラダ類はパック詰めで販売し、
量り売りされる総菜のトングやスプーンは、使うたびに回収ボック
スに入れてもらうようにした。アルコール消毒液の設置場所も増や
した。

 客からは早い再開を望む声や「原因がわからないのにオープンす
るのか」との声もあったという。店を運営するフレッシュコーポレ
ーション(太田市)管理部マネジャーの広谷直也さんは「より一層
の衛生管理の徹底を図りたい」と話す。

 ただ、感染源や経路は明らかになっていない。各保健所は販売店
舗や加工会社などを調べたが、食品サンプルや調理施設、従業員か
らO157は検出されなかった。前橋市保健所は、ポテトサラダ以
外のものを食べて感染した人もいた市内の店舗で、総菜に使われた
野菜などの原材料も調べている。県は給食を出す学校などの施設で、
手洗いや調理での加熱などの感染対策を徹底するよう市町村長など
に通知を出した。

 厚生労働省によると、両県を含む計11都県の患者からも、同じ
遺伝子型のO157が検出されていた。いずれも「VT2」と呼ば
れる毒素を出すタイプで、関東近県以外にも、滋賀、三重、香川各
県の患者から検出された菌が遺伝子型まで一致したという。県など
はVT2の感染者らに、接触した動物や水遊びをしたプールや川の
場所など詳しく聴いている。

http://www.asahi.com/articles/ASK9D3Q4GK9DUBQU003.html
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 そこへ突然、3歳児が死亡していたというニュースが飛び込んで
きました。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■O157 死亡の女児は炒め物食べる 2次的感染の可能性

 群馬県と埼玉県にある総菜店で販売された総菜を食べた人から相
次いでO157が検出された問題で、前橋市の同じ系列店で購入し
たタケノコやエビの炒め物などを食べた東京の3歳の女の子からO
157が検出され、死亡していたことがわかりました。この問題で
死者が出たのは初めてで、保健所は、不特定多数が利用する店内で
2次的に菌が付着した可能性があるという見解を示しました。

 先月、群馬県と埼玉県にある総菜店「でりしゃす」の4つの店舗
で加工販売されたポテトサラダやコールスローサラダなどを食べた
23人が腹痛などを訴え、このうち20人から腸管出血性大腸菌O
157が検出されました。

 このうち、前橋市の六供店では、これまでにポテトサラダなどを
食べた9人からO157が検出されていましたが、前橋市によりま
すと、新たにこの店の総菜を食べた東京都内の3歳の女の子からO
157が検出され、死亡していたことがわかりました。

 市によりますと、女の子が食べたのはタケノコやエビの炒め物な
ど加熱した総菜で、ポテトサラダなどのサラダ類は食べていないと
いうことです。

 また、ほかの患者と同様に先月11日に販売されたものをその日
に食べ、その後、体調の異常を訴え、O157による溶血性尿毒症
症候群を発症し、今月8日に死亡したということです。

 厚生労働省によりますと、女の子から検出されたO157の遺伝
子の型は一連の問題でこれまでに感染した人たちから検出された型
と一致したということです。

 この問題で死者が出たのは初めてです。

 前橋市によりますと、この店では、総菜がふたのない状態で大皿
に入れて販売され、客がトングを別の総菜にも使い回せる状態だっ
たということです。

 このため、前橋市は、細菌の混入経路について、炒め物が調理さ
れた後、店内で販売中に菌が付着し2次的に汚染が広がった可能性
があるという見解を示しました。

 前橋市保健所の渡邉直行所長は「この店では、消費者が好きなも
のを好きな量、自分で取り分けるスタイルで、不特定多数が利用す
る。食の安全のためにより適切な対応が求められる」と述べました。

 保健所は、このほか、女の子と同じ総菜を食べた前橋市の60代
の女性も感染したことを明らかにし、一連の問題で感染した人は、
亡くなった女の子を含め、22人となりました。

■ことしの感染者数は

 厚生労働省によりますと、全国の自治体から報告のあったO15
7の感染者は、今月3日までに合わせて1320人に上っています
(去年同期比±0人)。

 先月は感染者が特に多く、8月27日までの1週間で203人、
8月20日までの1週間で193人に上っています。

 今月に入って感染者は減少していますが、厚生労働省は引き続き
感染への対策を徹底するよう呼びかけています。

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170913/k10011137881000.html
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 ポテトサラダは食べていないということなので、感染の状況は非
常に複雑です。

 店の販売方法が衛生的に問題のあるものだった、という指摘は以
前からありましたが、この件で再浮上しています。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■総菜店のO157、発症の11人は同じ日に購入 「手袋のまま
レジ打ち」苦情多数

 埼玉、群馬の系列総菜店で購入した商品を食べた客が相次ぎ腸管
出血性大腸菌O157に感染、東京都在住の女児(3)が死亡した
問題で、女児を含む感染者11人を出した「でりしゃす六供店」
(前橋市)の調理担当者が手袋をつけたまま会計のレジ打ちをした
ほか、客の使うトングがなかったり交換していないなどの苦情が発
生当時、同市に複数寄せられていたことが14日、分かった。発症
した11人全員が8月11日に総菜を購入していたことも判明。群
馬県は改めて県内の系列全12店を順次、立ち入り検査する。

 「レジ担当者を見かけないことが多い」「調理する人を(レジに)
呼ばないと来ない」「手袋をしたまま会計をしていた」

 前橋市の担当者は、こうした苦情を系列店を運営するフレッシュ
コーポレーション(群馬県太田市)に伝え、注意を促したという。

 各総菜を大皿に載せ、客が好みの量をトングで盛りつける量り売
り形式だったため、市側は店内での二次汚染を疑っている。衛生管
理面について、これまで市の調査で(1)トングの使い回し(2)
使用期限が平成24年の塩素系消毒剤の発見(3)まな板、包丁の
使い回し(4)マニュアルの不備−などのずさんな実態が発覚。発
症者の一人も「大皿のそばにトングはなかった」と証言する。

 同社側は産経新聞の取材に、レジ担当不在はあり得るとしながら、
「レジに入ったら手袋は2重にして食材を扱う前に取り換えている」
「2時間ごとにトングを交換すると定めている」などと説明した。
ただ、市の担当者は「衛生管理の感覚が鈍っていたと思う」と指摘
している。

 一方、女児らから検出されたO157の遺伝子型が各地で検出さ
れたものと同型であることについて、同社側は「衛生管理が悪いの
と感染原因が店にあるというのは別に考えてほしい」と主張する。

http://www.sankei.com/life/news/170915/lif1709150004-n1.html
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 店の方にも問題があったのは間違いないでしょうが、感染したO
157が広域に広がっているものと同一である(=未知の感染ルー
トがある)ということも見落とせません。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■遺伝子型同じO157、11都県87人 関西でも確認

 埼玉、群馬両県の総菜販売店で購入した総菜を食べた人らが腸管
出血性大腸菌O157に感染している問題で、同じ遺伝子型の菌が
検出された11都県の感染者は、少なくとも87人に上ることが朝
日新聞の集計でわかった。7月末から千葉、神奈川などで、8月に
は関西などでも確認されていた。

 遺伝子型は、「VT2」と呼ばれる毒素を出すタイプの一種。菌
は増殖をある程度繰り返しても、遺伝子の型は変わらない。11都
県の感染者から出た菌の大元は同じと推定される。

 厚生労働省によると、同じ遺伝子型の菌は7月下旬に関東ですで
に確認されていた。県や市に朝日新聞が聞くと、千葉県内で7月末
から10〜79歳の男女15人が腹痛や下痢を訴えていた。神奈川
県内では7月末以降、横浜市の23人を含む計38人が感染してい
た。

 8月に入り長野や香川でも確認された。滋賀県米原市では、仕出
し弁当を食べた客ら計3人が発症。新潟県では高齢の男性が一時、
入院した。下痢などの症状が出る前に東京方面に出かけたといい、
県の担当者は、県外で感染した可能性があるとみている。高松市内
でも1人が下痢などの症状を訴えた。市によると、この人は直前に
県外に出ていなかったという。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170916-00000007-asahi-soci
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

 どうも今のところ、「解けない謎」になってしまっています。

 今年話題になった、「きざみ海苔でノロウィルス」よりももっと
想像もつかないルートがあったりして。

 最後に、こんな事件についても、何が起きているのかよくわから
ないところです。

--〔↓引用はじめ〕------------------------------------------

■<O157感染>岐阜の女子生徒2人入院

 岐阜県は14日、県立岐阜農林高校3年の18歳の女子生徒2人
が、病原性大腸菌O157に感染し入院していると発表した。県は
食中毒と感染症の両面で調査中。2人とも快方に向かっているとい
う。

 県によると、女子生徒1人が5日に下痢や腹痛などの症状を訴え、
岐阜市内の病院で受診したところO157の感染が確認された。岐
阜保健所が11日、女子生徒と同じクラスの生徒40人を調査し、
ほかに2人に腹痛などの症状があることが判明。うち1人の女子生
徒の感染が確認されたという。残る1人は陰性だった。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170914-00000114-mai-soci
--〔↑引用おわり〕------------------------------------------

--〔後記〕--------------------------------------------------

 結局、4週間ぶりとなった抗ガン剤投与で、久しぶりに元気のな
い週末です。目立った副作用はないのですが、だるい、ねむい、全
身に違和感がある、といったところで、あまり動けないですね。

 ちょうど台風が近づいていますが、どうせ寝ているだけなので、
関係ないだろう、などと油断したことを言っています。

 このまま回復して、次の週末は宮沢賢治学会で花巻へ行きます。
恒例の花巻行きも、これで最後かもしれません。

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