|
|
|
|
|
宮沢賢治の童話と詩が読めるサイトです。
下のフォームで質問などを受け付けています。
- Ｑ．900 輸入フルーツは、防 カビ剤を大量に使用している、と聞きますが、実際はどうなのでし ょうか？
- Ｑ．899 疲れてきた油に梅干を入れると少しの間油が復活します。（か に泡が消える。）なぜでしょうか？
- Ｑ．898 温かい食品を冷蔵庫に入れて冷やす時は、あら熱を取ってから入れるのが 普通だと思いますが、この時期は常温においておく方が不安にも思 います。
- Ｑ．897 物が腐ると水っぽくなったり、ねばねばしてきたりするのはな ぜですか？
- Ｑ．896 国産の寒天が品薄で中国産のものを買ったのですが 表示には 無いのですが 添加物とか漂白とか心配です。
- Ｑ．895 気管支喘息には大根と蜂蜜がいいとよくいわれますが、なぜ大 根と蜂蜜なのでしょうか？
- Ｑ．894 プロピレングリコールについての無害性の記入がありましたが どうして食品添加物としての使用が２％未満というのが決まってい るのでしょうか？
- Ｑ．893 ウィスキーに最近発ガン物質が入っていることが判明したとの 噂を聞きましたが本当でしょうか。
- Ｑ．892 パーム椰子油は食品として使える様になっている物なのでしょ うか？
- Ｑ．891 にがりについて、質問します。 便秘やダイエットに効果あると聞いたので、やっているのですが、 身体によくないんでしょうか？
- Ｑ．890 最近自然食品のなかで、酵素食品を売り出してみえますが。お 値段が一月に４万近くかかるものもあります。
- Ｑ．889 お灸なんで すが、これって燃やしますよね。ダイオキシンとかの心配はないん でしょうか？
- Ｑ．888 父親が小麦（粒）を食べたい。昔は小麦を栽培して、お米に混 ぜて炊き美味しかったといい、僕が探して食べさせてあげたいので すが、なかなか見つかりません。
- Ｑ．887 ベビーフードの賞味期限が切れました。
- Ｑ．886 着色料の被害とかはないのですか？
- Ｑ．885 生食用の食品を検査に出しました。２件の検査所に同じもの を出しましたところ、一般生菌数がかなり違って結果が出てきました。
- Ｑ．884 実は梅干しを作るために梅を塩漬けしたのですが、ステンレスの板を使いました。
- Ｑ．883 硬い肉をやわらかくする粉末があるのをご存知でしょうか？
- Ｑ．882 ドライアイス２立方センチと水を炭酸用のペットボトルにいれ ただけで、ペットボトルは爆発するんですか？
- Ｑ．881 購入したにがりの賞味期限が切れました。 ちょっともったいないなぁと思いましたが、このにがりはまだ使え ますか？
- Ｑ．880 グリシンはホタテに多く含まれていると聞きましたがどのくら い含まれていますか？
- Ｑ．879 アイスクリームは、期限が書いてないのは、どうしてですか？
- Ｑ．878 賞味期限についてなのですが、最初から食べきれないと思った ものは、できるだけ早く冷凍庫に入れた方がいいのでしょうか？
- Ｑ．877 農薬による健康被害というのは、どのように調査されているの でしょうか？
- Ｑ．876 パンを、賞味期 限内に食べられそうもないので、冷凍庫に保存しておく場合、何日 くらいまでなら、安心して食べられるでしょうか？
- Ｑ．875 ラジオで、フッ素化合物に発ガン性物質が含まれ ているという ニュ−スを聞いてきました。
- Ｑ．874 自家製梅シロップを作っていますが、例年通り氷砂糖１キロ、 青梅１キロ、焼酎１００ｃｃが発酵してしまいました。
- Ｑ．873 アルコール発酵の後に酢酸菌がでてきて酢酸発酵が始まる、 ということですが、酢酸菌は自然と出てくるのですか？
- Ｑ．872 ある健康飲料を利用しようと考えています。
- Ｑ．871 現在、ニュージーランドに住んでい るのですが、こちらの鶏肉は身の部分に血のあと（内出血のような） がポツンポツンとついていることがよくあります。
- Ｑ．870 「中国産ニンニクは農薬の問題はないらしいよ。逆に中国産では使 っていない萌芽抑制剤を国内では使っていたりして、安全性ではむ しろ中国産の方がいいかもしれない。味はともかく。」これは本当のことと思われますでしょうか。
- Ｑ．869 私も最近、生協でお水をもらって来ています。
- Ｑ．868 油と酢は攪拌しても一時的には乳化するがすぐに分化してしま いますが、酢を使用するマヨネーズは分離せず乳化が安定している のはなぜですか？
- Ｑ．867 アフラトキシンについての質問なのですが、海外産のナッツ類 や、穀類、豆類、香辛料など、色々な農産物での被害があると聞き ます。
- Ｑ．866 最近、スーパーでよく見かける、無料の給水について質問です。
- Ｑ．865 遺伝子操作の危ないところは？？
- Ｑ．864 コバルトを過剰に摂取した場合のコバルト中毒とはどんな症状 があるのですか？
- Ｑ．863 毎年この時期になると田んぼで「ザリ ガニ」を捕ってきて塩茹でにして食べているのです。そういった ザリガニは食べて平気なのでしょうか？
- Ｑ．862 自然食品店で浄水器の説明を受け気に入ったのですが、高額な ので本当に良い物なのか心配です。
- Ｑ．861 レジ袋についての回（２９２回）を拝見しましたが、結局のと ころ、燃えるゴミ（紙ごみ）と、燃えないゴミ（プラスチックごみ） を分けるのと、それらを一括して燃えるゴミにするのでは、どちら がいいのでしょうか。
- Ｑ．860 知り合いに「ピープラ」という袋に入れてある野菜は鮮度が長 持ちする、と聞きました。
- Ｑ．859 便秘で悩んでいます。オリゴ糖が良いと聞きました。ガラクト オリゴ糖と乳果オリゴ糖がありますが、どちらが良いのでしょうか
- Ｑ．858 大根を全部使い切らず、切った状態で冷蔵庫で保存していると ３、４日で切り口にカビのような黒い点々がつきます。
- Ｑ．857 現在妊娠希望の34歳です。薬草をお茶として摂取したいのです が、妊娠前、妊娠中、出産後も安心して飲めるものを探しています。
- Ｑ．856 レトルト食品の一般細菌数を教えてください！
- Ｑ．855 ザラメについての質問です。 （１） 大正から昭和の初期には既にあったものでしょうか。 （２） その時の包装はやはり麻袋だったのでしょうか
- Ｑ．854 高層共同住宅の管理組合で、水道管の赤錆除去、水質改善のた め、１５００万円もする「高密度磁束活性水装置」を揚水ポンプに 設置し、さらに３０万円もする小型装置を各世帯の取水部にそれぞ れ取り付ける案が出ていますが、いんちき商法のような気がします 。
- Ｑ．853 レトルトパウチを自宅で作るということは可能でしょうか？
- Ｑ．852 魚の油は、その成分の大半が不飽和脂肪酸で、常温では液状で あると聞きますが、よく見てみると、皮と身の間に「固形の脂身」 がある事に気づきました。
- Ｑ．851 例えばサラン ラップのようなもので食品を加熱した場合、食品へ化学物質が溶け 出す可能性は、また毒性はあるのでしょうか？
- Ｑ．850 以前処方されたたメチコバールを割ってしまった時に中身を見 たのですが赤色でした。
- Ｑ．849 たんぱく質は摂りすぎると肥満の原因となると聞きますが、一 体どの位の摂取量を「摂りすぎ」と言うのでしょうか？
- Ｑ．848 知らずに白カビが発生しているパンを子ども食べさせてしまし ました。大丈夫でしょうか？
- Ｑ．847 紅花油を妊娠時にとることによって、胎児への影響は、ありま すか？
- Ｑ．846 プロポリスとローヤルゼリーを飲んでいたのですが、先日妊娠 してることがわかりました。
- Ｑ．845 日本人は、牛乳を摂ってもカルシウムが身に付かない体質なの で、野菜や海草・ジャコなどを活用するのがいいという事を聞いた のですが、本当なのでしょうか。
- Ｑ．844 ペットボトルのお茶をラッパ飲みしたものを放置。４日後に飲 んだら白いふわふわしたカビのようなものが生えており、誤って飲 んでしまいました。
- Ｑ．843 市販のワインに含まれる酸化防止剤の「亜硫酸塩」と「ソルビ ン酸カリウム」の人体への影響はどのような程度のものがあるので しょうか。
- Ｑ．842 農薬を散布されたお米から取れた糠を使って漬物を漬ける糠床 を作りたいのですが農薬が塩などに反応して溶け出してしまうとい う事はありますでしょうか？
- Ｑ．841 りんごジュース１００％（濃縮還元）に酸化防止剤としてビタ ミンＣが添加されていますがこのような添加をしないとりんごジュ ースは飲めないもしくは販売できないものなのでしょうか？
- Ｑ．840 化学調味料を高温で加熱すると発ガン物質ができると聞いた事 があります。
- Ｑ．839 魚の干物は、長期保存出来るように作られていますが、天日干 しする段階で、太陽光と風（空気）によって、かなり酸化が進んで いるように思います。
- Ｑ．838 ヨーグルトが出来る仕組みは、乳酸菌が糖を分解し、乳酸など を作り出す事ですが、元々の牛乳に 含まれている糖分が減り、それと同時にカロリーも下がるという事 なのですか？
- Ｑ．837 熟したりして糖度が上がった場合、カロリーも上がる事になるのでしょう か？
- Ｑ．836 商品から先日、大腸菌群が検出され商品を回収しました。
- Ｑ．835 鍋に井戸水を入れて沸騰させた後、鍋の内側を見ると白い成分が付着しているんで すが、これは何でしょうか。
- Ｑ．834 自然食品で売っている寒天はやや高くて「無漂白」という表示がして あります。
- Ｑ．833 「生きた乳酸菌」が入っているは ずのヨーグルトは、なぜ製造から数日〜数十日たっても品質を保持 できるのでしょうか？
- Ｑ．832 ゆず茶（オレンジマーマレードの様な物）には、果皮にワック スが付いたまま加工されており、そのワックスには発がん性物質が 含まれていると聞きました。
- Ｑ．831 中国産冷凍野菜の残留農薬について教えて下さい。
- Ｑ．830 アメリカ産牛肉という表示を加工食品にまで徹底して明記 することはできないものでしょうか。
- Ｑ．829 醤油について 原材料に、アルコール、とあるのはなぜですか？
- Ｑ．828 たくあんを購入したら『ノンボイル』と表記されてい ました。たくあんをボイルするのは普通な事なのでしょうか？
- Ｑ．827 お肉の品で原産国が３つの品がありました。うちひとつは国産 とかいてあったのでお店にどこのものとききましたが「加工品で食 肉？食品？だから分からない」といわれました。
- Ｑ．826 たまねぎが非常に苦くなっていました。金属との反応で、何か苦味成分ができ るということは考えられますか？
- Ｑ．825 スーパー等で卵の差別化をしきりにしております。ところが、 この中に飼料に木酢液を使用とうたっているものが一つならずあり ます。何故あえて木酢液なのか。
- Ｑ．824 カフェインは栄養の吸収を阻害するので、サプリなどはお茶で 飲まないように、とよく聞くのですが、それならば普通の食物の栄 養はどうなのでしょう。
- Ｑ．823 バナナの筋にそって皮が裂けて 実が見えるときがあります。そのまま食べても大丈夫でしょうか？
- Ｑ．822 クチナシ色素は３種類が御座います（青、赤、黄）、
- Ｑ．821 鰹節は一般に賞味期限はどれくらいなのでしょうか？また、味噌に 漬けることで期限が延びたりしますか？教えてください。
- Ｑ．820 今日家で食パンを焼き、いつもと味が違うな、と思いながら、 子供と食べていましたが、よく考えると、食塩５グラムのところ、 いの一番（化学調味料）を５グラムいれてしまっていました。
- Ｑ．819 ２月にアラスカに行きお土産にブルーベリーシロップを買いま した、D8 12 4 の表示があります、この数字は製造年月日か賞味期限を表しているの でしょうか。
- Ｑ．818 ４年前位の赤米が出てきたのですが、食べても大丈夫でしょう か？
- Ｑ．817 鮪についてなのですが、真空パック にする、色、鮮度を保ったまま、長期保存が可能でしょうか？
- Ｑ．816 以前、輸入物の 冷凍枝豆はクロルピリホスという物質が基準値の何倍も含まれてい て問題になったことが分かりました。
- Ｑ．815 1.材料の野菜と漬け原材料と分けず、原材料を使用割合の多い順に 記載してはいけ ないのでしょうか？
- Ｑ．814 生野菜を消毒するのに、次亜塩素酸ナトリウムを規定の濃度に 薄めて使っています。大丈夫なのでしょうか？
- Ｑ．813 スキムミルクとはどのよう に製造され、添加物等も入っていると思いますが、そのようなもの を選んで、飲用すればよいのでしょうか？
- Ｑ．812 油の保存方法と油のよい、悪いの見分け方について教えてくだ さい。
- Ｑ．811 養殖魚は食べても安全なのでしょうか？
- Ｑ．810 上白糖が白色なのは二酸化硫黄を漂白剤として使用しているか らなのですか？
- Ｑ．809 最近「キヌア」という穀物？の名前を耳にしました。
- Ｑ．808 新しく（３ヶ月前）買ったやかんで、湯を沸かすととても薬品 臭くなります。
- Ｑ．807 すべてのヒジキから毒性の ある無機ヒ素が検出されたので、妊娠する予定の人、妊娠中の人は ヒジキを食べない方がいいと、結論付けていました。
- Ｑ．806 カップラーメンは体に悪いとよく聞きますが、カップラーメン によく使われている添加物で何が体に悪影響なのですか。
- Ｑ．805 クリニックでビタミンＢ12（メチコバール）を処方してもらっ ています。ビタミンＢ12を過剰に長期間摂取した場合、コバルト中毒 になるのでしょうか。
- Ｑ．804 先日、小さな八百屋で千葉八街から着いたばかりというビニール 袋入りの小豆を買いました。これは粒がそろわず、しなびたような、 そして光沢もなく、粒も小さく何とも貧弱に見えるものでした。
- Ｑ．803 業務用で、たらこまたは明太子がチューブに入っているものが あります。一度封を開けたものを再び冷凍して解凍し、生食用 としてまた使えるのでしょうか？
- Ｑ．802 うっかりしていて薄力粉の袋を輪ゴムでくくっただけでの状態 で放っておいたままにしていました。
- Ｑ．801 アメリカ（欧米）では食品品質表示はどのように決まっているのでしょうか？？
- Ｑ．800 有機ヨードという名前を、にぎにぎしく、難病に著効ありとし て、免疫療法や健食関係で耳にします。
- Ｑ．799 日本国内においてどんなものを ジュースと呼ぶのでし ょうか？
- Ｑ．798 Ｌガゼイ菌(ヤクルト菌)を家庭で増やす方法を教えてください。
- Ｑ．797 うまみ調味料と表示してあるのはＭＳＧとは違いますか？
- Ｑ．796 コウジ酸の発ガン性について教えてください。
- Ｑ．795 糖類は熱による着色があると思いますが単糖類、多糖類などに よる色の進行具合が違うと思うので詳しく教えていただけないでし ょうか。
- Ｑ．794 しぼりたてのジャージー牛乳は黄色っぽい色をしています。 それが加工先で低温殺菌されてパック詰めされ製品 として戻ってくると、白い牛乳の色になっています。
- Ｑ．793 最近アメリカのサプリメントを買ったのすが 買ったあとで原料の事を調べたのです
- Ｑ．792 炭酸入り飲料は骨を溶かすから良くないと言われてから 不 安です 事実なのでしょうか
- Ｑ．791 ボールの中でブロッコリーを洗った時、水面に白っぽい膜のような 物が浮かび、掌をこすり合わせるとスベスベしないで粘る感じです。
- Ｑ．790 現在妊娠初期ですが、先日自宅でタイ風カレーを作る際使った ココナッツミルクに「メタ重亜硫酸Ｋ」という漂白剤が入っていま した。
- Ｑ．789 調理したスープ類や煮物類を通信販売での販売を考えているの ですが、保存と発送は冷凍で送ろうと思っております。
- Ｑ．788 東南アジアから多くの乾物類が輸入されていますが、アフラトキシン の心配は、いらないでしょうか？
- Ｑ．787 長期保存用のオレンジジュースやアップルジュースを開封して 放置しておくと炭酸ガスらしき物によってボール状に膨張して膨れ てきます。
- Ｑ．786 妊婦に化学調味料は危険で胎児に影響がある事を知りま した。とても心配です。
- Ｑ．785 同じ製品のもろみ酢を愛飲させていただいてるのですが、なぜ 同じ製品なのに味が薄かったりするのでしょうか？
- Ｑ．784 妊娠中、お店で売ってる野菜ジュースは 一日どれくらい飲ん でも 胎児に影響はないのでしょうか？
- Ｑ．783 有機ゲルマニウムの人体に対する効果、または、心配される影 響について教えてください。
- Ｑ．782 発砲スチロールで出来たコップコップがレモンの酸でぼこぼこ に溶けていたそうなんですが、大丈夫なんでしょうか？
- Ｑ．781 砂糖は腐ったりカビがはえたりしないのでしょうか？砂糖を加 えると料理は腐りにくくなりますが砂糖自体は全く変化しないので しょうか
- Ｑ．780 ごみを減らして環境によいということで、野菜の皮などを捨て ずに料理することをエコクッキングというようですが。
- Ｑ．779 腎不全食の無機りん含有量を調べています。
- Ｑ．778 よくカレールーの原材料名に酵母エキスと書かれていますが、 酵母といってもたくさんあるし、どのような目的で使用されている のでしょうか。
- Ｑ．777 発色剤はハムやウインナ−などの加工食品の他に、生の食肉に も使用されているのでしょうか？
- Ｑ．776 しょうがの酢漬けって食紅が含まれていなくてもピンクがかっ てますよね。
- Ｑ．775 ほうじ茶にはカフェインは含まれていないのでしょうか。
- Ｑ．774 先日の新聞の投稿欄のようなところに、「口に入る物で残留農 薬が１番多いのはお茶であり、お茶に使う農薬は粘着性のもので雨 ぐらいでは流れない」という記事がありました。
- Ｑ．773 ポリ塩化ビニリデン製ラップをかけて、カレーパンを電子レン ジで暖めたのですが、パンにラップが半分くらい溶けていました。
- Ｑ．772 「着色料の黄色４か黄色５は発がん性と確認されたらしいよ」 と友人に言われたのですが、本当なのでしょうか？
- Ｑ．771 テトロンとポリスチレンの人体への影響を教えてください。
- Ｑ．770 ドライフルーツに入っている漂白剤について教えてください。
- Ｑ．769 先日、中国産「水豊」と表示のあるにんにくを酢につけて置き ましたら、にんにくが根元の方から真っ青に染まってきています。
- Ｑ．768 お茶を入れる急須についてですが、金属製の茶こしがついてお り、構造上お茶の葉が挟まって取れない部分があるのです。
- Ｑ．767 数の子は味付けした状態でどれだけもちますか？
- Ｑ．766 最近新しい化粧品を使い始めたところ、大変効果があったので、 後からですが成分をしらべたら、プロピレングリコールとアスコル ビン酸と書いてありました。
- Ｑ．765 今、妊娠４ヶ月の妊婦です。ここ５日間連日発色剤入りのウィンナーを２本ずつ 食べていました。
- Ｑ．764 食品保存ラップをオーブントースターにかけ食品に溶けた ことを知らずに食べてしまいました。
- Ｑ．763 たまねぎの芯は有毒であり、食べてはいけないと聞いていまし たが、本当は有毒なのでしょうか？
- Ｑ．762 ふつうのインスタントラーメンの保存期間は、どれくらいです か？？
- Ｑ．761 市販の生ラーメンを買って作るのですが、「かんすい」入りの 物とプロピレングリコール入りの物があります。
- Ｑ．760 ペットボトルに入ったお茶類は 賞味期限は 幾日くらいに設定 されているのでしょうか？
- Ｑ．759 サッカリンの使用量の限度はどのくらいでしょうか。また、使 用を勧めても良いのでしょうか？
- Ｑ．758 日本茶の賞味期限について、製造日より何日めなのでしょうか
- Ｑ．757 中国茶の輸入を検討しているのですが、残留農薬などの安全性を知りたいため、 食品検査が必要だと考えております。
- Ｑ．756 歯医者から果物の梨の甘味はミュータン ス菌を増殖するので、必ず「うがい」をすることといわれました。
- Ｑ．755 虫歯の治療に一般的に使われる銀歯の５０％が水銀で出来てい る！という情報を耳にしました。
- Ｑ．754 防虫剤の害について質問です。
- Ｑ．753 いくらがなんだかおかしいんです！！
- Ｑ．752 豚肉の部位で、「パイカ」と云う部分があるそうですが教えて 下さい。
- Ｑ．751 殺菌料は、何にはいっているんですか？
- Ｑ．750 チーズに「リン酸塩」が含まれてい ますが何故、チーズ造りにこのような添加物が必要なのでしょうか？
- Ｑ．749 食物繊維は血糖の上昇を遅らせるとか、コレステロール値を下 げるとか、腸の蠕動運動を促すなど、その効用をよく聞きます。
- Ｑ．748 最近国内のハチミツが高くなり、なかなか買えなくなってい ます。蜜蜂にとっても厳しい環境になっているのでしょうか。
- Ｑ．747 北米に住んでます。こちらでは、だいたい３．７５％の牛乳が ホモ牛乳とされており、最も一般的なのは２％で、さらに１％、ス キムミルクとなります。日本の規格でいくと、粗悪品なのでしょう か？
- Ｑ．746 味の素は何で出来ていますか？体への影響はないのでしょうか？
- Ｑ．745 毎日イソフラボンをとっていると、良くないでしょうか。
- Ｑ．744 トランス型脂肪酸について書かれていますが、新しい情報があるのでしょうか？
- Ｑ．743 弁当や飲食店のメニュー等にのエネルギー表示がついているこ とが多くなりました。
- Ｑ．742 米の品種のちがいによるカロリーの差はあるのか？
- Ｑ．741 最近ナットウキナーゼ入りのサプリメントが有りますが、どの ような物でしょうか？
- Ｑ．740 缶詰の消費期限は最長どのくらいなのでしょか。
- Ｑ．739 銀食器は使っても使わなくても段々黄色くなってきますよね。 これは銀の表面で何が起こっているのでしょうか。
- Ｑ．738 「紅茶を飲む時には 砂糖を入れてからレモンを入れた方が、レモンを先に入 れて後から砂糖を入れたものより 甘く感じる。」とおばあちゃん に聞きました。
- Ｑ．737 レトルトカレーを鍋で温めたら、鍋が変色してしまいました。
- Ｑ．736 先日、国会では「グリセリン脂肪 酸エステル」にガンを進行させる作用があるという質問が行われて いたようです。
- Ｑ．735 ２年前に、乾燥ゆばの料理を食べて40分位したら猛烈な吐き気 と胸の苦しさがありました。
- Ｑ．734 魚の干物を食べる機会が増えましたが、干物は発がん性が高い ときき不安を感じています。
- Ｑ．733 ブルーキュラソーの青はなんという着色料でしょうか？安全性 は？
- Ｑ．732 電子レンジでの加熱調理はビタミンの崩壊が多く、母乳は電子 レンジでは温めないようにしなさいと聞きました。
- Ｑ．731 サバを焼いたのをレンジで温めたとき、ラップの一部が溶けて しまいました。
- Ｑ．730 パンを買ってそれが賞味期限切れだと知らなくて、食べてしま ったらその後どうすればよいのですか？
- Ｑ．729 ミートソースを直接ラップで包んで冷凍保存したものをそのま まレンジで解凍調理しました。
- Ｑ．728 電子レンジ調理をすると、タンパク質が変性するので危険、と いう話を聞いた事があります。
- Ｑ．727 レトルトカレーを小鍋で温めているとき、鍋の側面にレトルト パックがあたり、少し溶けてしましました。
- Ｑ．726 以前カプセルについて質問をさせて頂き、その際にゼラチンは アルカリ処理をしているので安心だと伺いました。
- Ｑ．725 じゃがいもやさつまいもって生では硬いのに焼いたり 煮たり 加熱をすると柔らかくなるのはなぜでしょうか？
- Ｑ．724 国産豚タン塩（スライス）を購入したところ糸を引いたので、 購入した店に連絡しました。
- Ｑ．723 ブランデーは蒸留酒ですが、醸造酒のワインの、例えば血液を さらさらにすると言われているような成分が、蒸留しても残ってい るのでしょうか？
- Ｑ．722 牛乳についての質問なのすが、高温殺菌と低温殺菌のどちらがより良いという 事はあるのでしょうか。
- Ｑ．721 未開封のまま置いてあった１０〜１５年前のブランデー、ウ ィスキーおよび焼酎でも変化はありませんか。
- Ｑ．720 葛湯を作るときに抹茶を入れるとおいしいのでよく作るのです が、粉茶を入れると 固まりませんでした。
- Ｑ．719 北海道のじゃがいもは、芽を出さないために放射能を浴びてい る（国が認めている）と聞いたのですが、本当でしょうか？
- Ｑ．718 ミキプルーンを勧められていますが、薬局で買えるような安い プルーンと違いはあるんでしょうか。
- Ｑ．717 加工の剥げたテフロン加工のフライパンで調理をすると、有害 な物質を食べ物と一緒に摂取してしまうと聞きました。
- Ｑ．716 多糖類について：最近の情報としては多糖類が人体に危険だと いうニュースを聞きましたが、いったいどういう意味でしょうか、
- Ｑ．715 ダイエットや糖尿病の食餌療法などで使用される低カロリーの 甘味料に「エリスリトール」がありますが、これはどのようなもの なのでしょうか。
- Ｑ．714 バナナや、サツマイモを低温で保存すると黒く腐敗して しまいます。どうして低温障害が発生するのか知りたいのです。
- Ｑ．713 野菜は農薬が残っているのでしっかり洗うと書かれていました 野菜はどれぐらいきれいにあらうものなのでしょうか？
- Ｑ．712 安息香酸はイチゴに何パーセント含まれていますか？
- Ｑ．711 飲食店等ではサービスの一環でよくおしぼりを提供しています が、衛生面での心配はないのでしょうか？
- Ｑ．710 カビの生えた干しイモを、少量なんですが食べてしまいました。
- Ｑ．709 レトルト食品はどうやって作るのですか？
- Ｑ．708 10年前のはちみつというのは、保存状態がよけれ ば食用に耐えられるでしょうか。
- Ｑ．707 米粉のパンを特別に作ってもらいましたが、グルテンをいれないと 膨らまないということでした。グルテンは小麦粉のたんぱく質です が、アレルゲンになるでしょうか。
- Ｑ．706 以前から健康ブームの中で、豆乳の売上が伸びているという話 がありますが、豆乳自体を飲み続けることに問題はないでしょうか。
- Ｑ．705 スーパーで買う辛子明太子には発色剤（亜硝酸Ｎ）や赤色１０ ２号とかが使われれていますが、これは大丈夫なのでしょうか？
- Ｑ．704 味付け海苔よりは、焼き海苔のほうが体に優しいのでしょうか？
- Ｑ．703 インスタントラーメンを食べたとき「このインス タントラーメン、変な匂いがするなぁ」と思い、賞味期限を見てみ ると、賞味期限が約２ヶ月過ぎていたのです。
- Ｑ．702 餃子の冷凍食品で皮が水色に塗ったようになっています。
- Ｑ．701 甘味料に「甘草」というものがありますよね？ それって、何から抽出されているものでしょうか？
- Ｑ．700 一俵の米を入れていた紙袋のそこが濡れていて、そこの部分が かびていました。
- Ｑ．699 なぜパスタがイタリアで多く作られているのか教えてもらえま すか？
- Ｑ．698 市販されている赤飯に表示されている調味料（アミノ酸等）は どんな素材なんでしょうか？
- Ｑ．697 アスパルテームという人工甘味料が胎児に悪影響があると聞き ましたが？
- Ｑ．696 香港で上海ガニを買い、自分で蒸して食べました。 蒸しあがった時にオレンジ色のものすごく油っぽいものが散乱していました。
- Ｑ．695 ポリカポネードは安心だとわかりましたがポリカーボネイトは 安心な素材なんでしょうか？
- Ｑ．694 菓子パンに入っている「イース トフード」なる物はどんな物なのでしょうか？
- Ｑ．693 Ｑ．キャリーオーバーについて教えてください。
- Ｑ．692 マーガリンやショートニングのパンやお菓子は、食べない方が いいんですか？
- Ｑ．691 煎り大豆にもアクリルアミドの心配があるのでしょうか？
- Ｑ．690 青カビの生えたサツマイモを、その部分だけのぞいて食べてし まったのですが、大丈夫でしょうか？
- Ｑ．689 食物アレルギーで起る症状とアナフィラキシーとの違いは？簡 単に違いをお教えください。
- Ｑ．688 全粒粉入りくるみパンが好きでよく食べるのですが、全粒粉や くるみは、農薬やカビが心配だということなので、控えた方がいい でしょうか？
- Ｑ．687 マーガリンを加熱したら有害物質が発生するというのをどこか で読んだ記憶があるのですが、本当でしょうか？
- Ｑ．686 煎り大豆は、アクリルアミドの問題があるから、食べない方が いいですか？
- Ｑ．685 有機ＪＡＳ認定品の信頼性はどれ程でしょうか？
- Ｑ．684 ウーロン茶にはアルミニウムが含まれているという事をどこか で読んだ記憶があるのですが本当でしょうか？
- Ｑ．683 日本からの牛肉 輸出停止措置は、今でも行われているのでしょうか？
- Ｑ．682 にしんの煮た物（薄味）を真空パックして販売しようとしてま すが、３日ぐらいでカビが発生します、対策方法を教えてください。
- Ｑ．681 「学校給食のパンに は全粒粉が使われており、たんぱく質などが豊富で健康によいと言 っているが、小麦の皮は農薬まみれなのでよくない」というような 記述がありました。
- Ｑ．680 以前、ひじきのヒ素含有について報道がありましたが、他の海 藻（昆布やわかめ）などにも微量含有されているのでしょうか。
- Ｑ．679 醗酵と腐敗の違いを化学的に調べる方法はありますか？
- Ｑ．678 サルモネラＯ１８について教えて ください。
- Ｑ．677 はちみつに「１歳未満の乳 児には与えないで下さい」と書いてありましたが、妊娠中に食べて もいいのでしょうか？？
- Ｑ．676 ココナッツミルクの缶詰の残った物の、保存方法を教えてくだ さい。
- Ｑ．675 無洗米は米の栄養素はほとんどなくなっ ていると聞きました。
- Ｑ．674 ＜アルカリイオン整水器＞の事についておきき します。
- Ｑ．673 スパゲッティなどの麺を茹でるときに、レトルトパウチを一緒 に同時にお湯で温めても問題ないですか？
- Ｑ．672 もろみ酢の事なのですが、健康にいいから と、毎日飲んでいたのですが、黒砂糖とか、ざらめとか、糖分がす ごいのではないかと友人に言われちょっと心配になってきました。
- Ｑ．671 カビの生えたお米を炊いて食 べたら、体に良くないでしょうか？
- Ｑ．670 どうして賞味期限があるんですか？
- Ｑ．669 カップラーメンでふたが異常にふくらんでいるものあったので すが，これは食べても大丈夫でしょうか。
- Ｑ．668 香港は添加物を含む食品の輸入に大変厳しいと聞きましたが、 日本で当たり前に使われている物でもどれくらい禁止されているん でしょうか？
- Ｑ．667 安い珈琲は（ファーストフード店等）界面活性剤が使われてい ると聞いて、あまり聞いたこと無い内容ですが、珈琲大好き人間な ので、心配です。
- Ｑ．666 アルカリ性の食品と酸性の食品を混ぜると色が変わるのは何故。 また、アルカリ性の食品と酸性の食品は何ですか。
-
Ｑ．665 Ｑ．18で、
「胚芽米」といって、米の胚芽に部分を残した精米が販売されてい ます。これなら、白米とほぼ同じように炊けますので、試してみて はいかがですか？（栄養的な差は微々たるものですが・・。）
何に比べて微々たるものなのですか？白米ですか玄米ですか？ - Ｑ．664 うっかり賞味 期限の２ヶ月も過ぎたドライフルーツを、賞味期限以内のレーズン と一緒に、ラム酒につけてしまいました。
- Ｑ．663 花王のヘルシア緑茶は「体脂肪の気になる方に」といっていま すし、(http://www.kao.co.jp/healthya/) ハウスのウコンの力は 「夜のおつきあいの多い方に」といっています。
- Ｑ．662 冷蔵庫にあるバターの原料には着色料などかかれていませんし、 今時この程度の理由で着色するのか疑問に思いました。
- Ｑ．661 サウナの温度は、通常70℃から100℃ありますが焼けどしません。 風呂の温度が70℃あれば完全に焼けどします。この違いはなぜです か。
- Ｑ．660 ロブスターやオマールエビのツメにつ いて教えて欲しい事があります。食用にツメを採ってしまった後は もう再生しないのでしょうか？
- Ｑ．659 添加物を悪と見なす根拠として「食品添加物公定書解説書」の毒性試験 を挙げています。実際私も気になってその本に目を通しましたが、 確かに毒性試験では好ましくない結果が出ているような・・・。
- Ｑ．658 魚の冷凍保存期間について教えて下さい。鯖の切り身と鯵の一 日干しを購入当日（賞味期限は当日の物）に冷凍しました。どの位の期間ほぞんできるのでしょう か？
- Ｑ．657 http://www.global-clean.com/ このサイトの内容はでたらめ でしょうか。
- Ｑ．656 コカコーラに、洗剤をいれると白っぽくなって、それがなぜ着 色料だと分かるんですか。
- Ｑ．655 ねりごまにりんご酢、ワインビネガー等の酢などを入 れたいわゆるドレッシングに近いものの場合も加熱殺菌した方がい いのでしょうか？
- Ｑ．654 有機ＪＡＳ認定のカリフォルニア産ドライプルーンから微量で すが安息香酸が検出されれたものがあるそうです。
- Ｑ．653 スポーツ飲料について質問です。凍らせると≪甘いところ≫と≪ほ ぼ水で薄まっているところ≫と別れています。なぜなのですか??
- Ｑ．652 どうしてマヨネーズは再利用びんに入れられないのでしょうか
- Ｑ．651 食品の裏側には、原材料とか、メーカー名などが記載されてい ますね、この表示についての質問です。
- Ｑ．650 国産ひじきに発ガン性物質の含有の 恐れとイギリス辺りから情報が入ってきたと聞きました？
- Ｑ．649 玄米にカビが生えていたのをわからずに３回（２．５キロ）ほ ど炊いて食べてしまいました。
- Ｑ．648 インスタントラーメンは、結果的に良くないものなのでしょう か？
- Ｑ．647 国産小麦粉のはるゆたかブレンドですが、捏ねている時点での 弾力が違います。仕上がりもとっても美味しいですよ。
- Ｑ．646 テフロンのシチュー鍋を愛用していたのですが、底のテフロン が剥げて白い粉のような物がつくようになってきました。
- Ｑ．645 水道水を白い陶製のカップに入れてしばらく置いておくと、カ ップの中がピンク色に変色してしまうのです。
- Ｑ．644 今年、紀州の南紅梅を購入しました。しかし、漬けた後皮が硬 く、種の先端が２ｍｍ程鋭く尖っていて、食べるときに刺さりそう で怖いのです。
- Ｑ．643 保育園の集まりで大変衝撃的な情報を得ました。「牛乳は危険 極まりないので子供に絶対飲ませてはいけない」というものです。
- Ｑ．642 市販のチューブの生しょうがを１週間、１日に大さじ１杯程度、飲み物 に混ぜて飲んでいます。胎児に対して、食品添加物の影響があるの ではないか、とても心配になりました。
- Ｑ．641 古米の胚芽のあったところが黒ずんでいる箇所がある気がします。
- Ｑ．640 昨今のドッグフードのブームは人間の食べ物を反映してかオーガ ニック、ナチュラル、無添加、ハーブ等が売りになっています。酸 化防止剤の「ＢＨＡ」等は諸悪の根源のような扱いです。
- Ｑ．639 ある印刷物に“ヨーグルトというのは白内障をきわめてすすま せる。ヨーグルトの中のガラクトースというのが水晶体に沈着して 水晶体を混濁させるのです。”と書いてありました。
- Ｑ．638 バナナのシュウ酸含有量（100グラムあたりでもなんでもいい ですので）が知りたいです。
- Ｑ．637 ヨーロッパでは天然酵母のパンの 取りすぎで、内臓にかびが生えたので、いまは、イーストのパンを 食べるようになったという人がいたのですが
- Ｑ．636 最近、緑豆春雨に過酸化ベンゾイルが入っているとのことで、 検疫が厳しくなっています。
- Ｑ．635 冷蔵庫に品質保持期限が既に切れて１年半のクリームチーズ （未開封）がありました。
- Ｑ．634 化学調味料というとL-グ ルタミン酸ナトリウムのことなんですか？
- Ｑ．633 防カビ剤使用の輸入オレンジで白い粉状の物がついていること がありますがあれはブルームと思ってよいのでしょうか。
- Ｑ．632 私は、漁業について調べています。漁業でとれる魚を教えて下 さい。お願いします。
- Ｑ．631 オーストラリア産牛肉のステーキを食べたのですが、肉の中に 血管が詰まったような感じで、血が固まっている部分がありました。
- Ｑ．630 おでんなどの原材料表示で、「ロールキャベツ、ちくわ、・・・・・」と食品素 材の原材料表示した後に加工品の食品添加物だけを表示する方法で いいのですか？
- Ｑ．629 玄米の消化吸収率についてです。100回噛まないと消化されない。 との説や、とか白米が98％玄米90％との説などあります。本当はど うなんでしょうか？
- Ｑ．628 フェニルアラニンを取りすぎると胎児に良くないという事で すが、本当なのでしょうか？
- Ｑ．627 息子は現在８ヶ月です。下記読ませていただき、一歳になるま で蜂蜜は絶対に与えませんが、母乳育児の私自身は、特に食べても 問題はありませんか。
- Ｑ．626 「信州サーモン」は染色体操作したニジマスとブラウントラウ トを交配した品種。この魚も「遺伝子組み換え食品」になるのでしょうか？
- Ｑ．625 古いベビー食器を１年近く使っておりました。ポリカボネード製でした。 知りませんでしたが、先日、ネットで同素材品は熱を加えると環境ホルモンが溶け出すため使用 禁止になったと読みました。
- Ｑ．624 軟水を精製するイオン交換樹脂は、人体に悪い影響はないので しょうか
- Ｑ．623 「化学調味料という言葉は使わず 今は旨み調味料と言う」と ある偉い料理研究家から聞いたのですが そうなんですか？
- Ｑ．622 今妊娠中なんですがパンにカビが生えてるのを気付かず食べて しまいました。
- Ｑ．620 弱酸性水と微酸性次亜塩素酸水とは同じものですか？
- Ｑ．619 『にがりは塩を凝縮したもので、食べすぎは腎臓に悪い』と、 いう文章をみつけました。
- Ｑ．618 おたずねします。酢と酢酸の違いです。
- Ｑ．617 中国産の蜂蜜には微量だけど天然由来の安息香酸が含まれると 言われますが、本当でしょうか？
- Ｑ．616 黒糖や黒砂糖などにはどういった菌（微生物）がいるのでしょ うか？
- Ｑ．615 コウジは、発がん性があると知って、驚きました。
- Ｑ．614 油で揚げて製造するインスタントラーメンの場合、危険なtrans fatty acidsが生成されると思います。
- Ｑ．613 中華鶏がらスープの顆粒状のものがありますよね？あれには化 学調味料は使われているんでしょうか？
- Ｑ．612 麹を使った黒酢は発ガン性の心配はないでしょうか？
- Ｑ．611 「天然だし」と書いてあるけれど、原材料名に「赤色○○号」 のように合成着色料が表示されていました。
- Ｑ．610 蜂蜜のボツリヌス菌は胎児に影響はありますか？
- Ｑ．609 増粘多糖類を調べているのですが、でんぷんは、増粘多糖類と いってよいのでしょうか？
- Ｑ．608 混ぜご飯と炊き込みご飯について一件見た目は変わらず、似て 異なる両者には製造工程でどんな違いがあるのでしょうか。
- Ｑ．607 一度調理されたお魚やお肉は温めなおしてはいけないとよく聞 きますが、これはどうしてなのでしょうか？
- Ｑ．606 お茶は、賞味期限後どの位まで使えるでしょうか．害があると すると、具体的にどのようなことでしょうか。
- Ｑ．605 砂糖とは栄養の無いただのエネ ルギーなのでしょうか？
- Ｑ．604 レンジ調理により栄養素としての葉 酸は９０％以上失われてしまうとの情報を知りました。これって本 当なのでしょうか？
- Ｑ．603 クッキー生地に下に敷いていたアルミホイルが破れて混ざってしまい、 それに気付かずオーブンで焼き、食べてしまいました。
- Ｑ．602 例えば、セブンイレブンのおにぎりは保存料、合成着色料無添加が 売り文句になっていますが、実際に使用している原材料の中には、 「ｐＨ調整剤」、「グリシン」「ソルビトール」といった世間一般 には保存料として使用されているものがあります。
- Ｑ．601 スチール缶のウーロン茶、８ヶ月賞味期限が過ぎましたが体に 害はありますか？
- Ｑ．301〜Ｑ．600を見る
- Ｑ．1〜Ｑ．300を見る
- 戻る