安心!?食べ物情報＞Ｑ＆Ａ

宮沢賢治の童話と詩が読めるサイトです。 ここは「禁煙サイト」です。喫煙中の閲覧はご遠慮ください。

下のフォームで質問などを受け付けています。 お名前 メールアドレス ＜メッセージ＞ Ｑ．600　今年も梅干を作ろうと思っていますが、塩漬 けをするとき、化学物質が溶け出さないか心配で困っています。 Ｑ．599　ゼラチン関連は大丈夫ということなのでしょうか。 Ｑ．598　「タコの足先には毒がある」と母親が言うのですが本当なので しょうか？ Ｑ．597　ある雑学サイトに「ペットボトル入りのお茶、内容物の材料原 価（お茶葉＆水）は500ミリリットルで約10円」。 なんて書いてあ りました。 Ｑ．596　アレルギー物質を検査する機関を教えてください。 Ｑ．595　原産国が中国のひじきは、薬品処理されているという話を聞き ますが、本当でしょうか。 Ｑ．594　先日、水出し麦茶の麦に は色が付けてあるという話を聞き、それが本当かどうか気になって います。 Ｑ．593　我が家では、たびたび缶づめの食品を利用しています．とても、以 前から気にしている事があります．缶自体への不安です． Ｑ．592　最近ステビア栽培というほうれん草・苺などを目にしますが、 ステビアと言えば甘味添加物でしたよね。大丈夫なのですか？ Ｑ．591　アフラトキシンは肉眼で識別できるものなのでしょうか。 Ｑ．590　妊娠中のカップラーメンは危険であるとのことで心 配でなりません。 Ｑ．589　日本では新聞紙をあれこれ利用しますがここイタリアではそう いうことをしません。 Ｑ．588　パン酵母の栄養分配などどーなっているのでしょうか。 Ｑ．587　科学的には、ニガリについては、どう判断し たらいいのでしょうか、教えてください。 Ｑ．586　農薬化学肥料を使って栽培した大豆を使って味噌を作る場合、農薬 や化学肥料の成分は分解されてなくなりそうに感じるのですがどう でしょうか。 Ｑ．585　ある本に納豆のビタミンＫが血液を固める働きがあるの でワーハリンを呑んでいるときは食べていけないと書いてありまし た。 Ｑ．584　豆乳を自家で作っています。昔は豆 腐は足が速く防腐剤を入れていたと聞きましたが、それを考えると 豆乳はいつまで持つか不安です。 Ｑ．583　缶詰の賞味期限が切れても缶が膨張していなければ食べられる と聞いたことがありますが、本当のところはどうなのでしょうか？ Ｑ．582　妊娠初期（２か月）なのですが、ステビア入りのお菓子を２袋 食べてしまい、妊娠障害の危険がある事を知って胎児への影響が心 配です。 Ｑ．581　１歳４ヶ月の娘は、納豆や豆腐、枝豆などが大好きで納豆なら １パックくらいぺロリといった感じです。手軽なのでついあげてしまうのですが、体に影響はあるのでしょ うか。 Ｑ．580　柚でマーマレードを作って、残った柚が冷蔵庫で３ヶ月経って もかびませんでした。これは防カビ剤が使われてたということでし ょうか。 Ｑ．579　カップラーメンの原料に石油を使っているという話を聞いたの ですが、本当ですか？ Ｑ．578　アメリカ在住です。娘が牛乳が大好きでよく飲むのですが、ア メリカのミルクにはホルモンがかなり入っているということを聞き ました。 Ｑ．577　原材料名を見たところ、「赤色３号」とありました。心配になっていろいろ調べ たら「発ガン性、変異原性、遺伝毒性」などといろんなサイトで見 て大変心配です。 Ｑ．576　卵豆腐と茶碗蒸との違いはだし汁の割合だけなのでしょうか？ 食品に規格基準などがあるのでしょうか？ Ｑ．575　リンゴの濃縮還元ジュースがありますが、透きとおった茶色の ものとリンゴの色そのままのものとありますが、どういう違いがあ るのでしょうか？ Ｑ．574　本当のところは在来種の品種改良と、遺伝子組み換えの品種では危険性に違いが 有りますか？ Ｑ．573　食品のγ線照射はどのようにして行われるのでしょうか？発芽 実験で実際にやってみたいのですが... Ｑ．572　９ヶ月の長男にあげた食パンに後から 原材料の表示を見たらハチミツと明記されていました。 Ｑ．571　蜂蜜食べてみたら「？？？」甘くないし、少し酸っぱく、若干ですが、プロポ リスの香りみたいな匂いがします。 Ｑ．570　アルミホイルケースに漬け汁ごとお肉を入れて味をなじませ、 そのままオーブンに入れてグリルする料理法は危険でしょ Ｑ．569　柑橘類にはカリウムが含まれていると聞きました。濃縮還元さ れたポ○カレモンなんかでは、生のレモンを絞ったような成分を期 待できないのでしょうか？ Ｑ．568　うちでは、明治期〜昭和初期ぐらいの厚手のガラスコ ップでジュースを飲んでいます。こういうガラスは危険でしょうか。 Ｑ．567　ガラスの保存容器とプラスチックの 保存容器、どちらが長持ちするのでしょうか？ Ｑ．566　発芽玄米のことなんですが　１歳未満の子供でも食べてもいい のでしょうか？ Ｑ．565　ハムなどの包装はほとんどが、真空パックで すが、これを、窒素封入したら、賞味期限は、真空 のものより短くなりますか？ Ｑ．564　養殖サーモンには水銀・カドミウムがかなり含 まれているという事で、益よりも害の方が大きいと書いてありまし た。 Ｑ．563　もう１０年以上も前の梅酒のことです。 私は飲まないので、友人とかにもらってほしいので すが、品質に問題はないでしょうか。 Ｑ．562　市販の「柿の種」を食べていたら、その中のピーナッツの１個 がかびていたようで非常に強いカビの味がしました。 Ｑ．561　焼酎甲類をずっと飲んでいるとボケやすい から、芋とか麦とかの乙類を飲んだほうが良いと聞きました。 Ｑ．560　ガラスの器に酢とか塩とかに漬けて長期に保存する場合は良くない のでしょうか。 Ｑ．559　マーマレードは皮ごと煮詰めるので、材料の残留農薬が基準値 以下でも煮詰める事により、濃くなって残留農薬の濃度が上がり危 険だと聞きましたが本当でしょうか？ Ｑ．558　私はアトピー体質なのですが、電解還元水を飲むとよいと聞き、 一週間前からアルカリイオン水を一日３リットルほど飲んでいます。 Ｑ．557　最近　竹炭が入ったお菓子を良く食べています、本来炭は、食 用ではないと思うのですが、食べ続けても大丈夫でしょうか？ Ｑ．556　テフロン加工のフライパン等は熱っしすぎると、猛毒の物質が 発生するそうですが？ Ｑ．555　馬肉の食品会社で菌検査をしていますが、酵母菌の検査が必要 なのは何故ですか？ Ｑ．554　ハンバーグには、どのような栄養成分が、入っているのですか？ Ｑ．553　ジャムの金属キャップは開けるとき、とっても硬いのですがプ ラスチック製のものに変えるはやはり難しいのでしょうか？ Ｑ．552　うどんを作るのに、どういう機械をつかっているんですか？ Ｑ．551　トマトのケチャップの中には、タネや皮も入っているんですか？ Ｑ．550　カルシウムの粉末で野菜などの農薬が除去出来ると知り、 最近その製品を使っているのですが、本当に問題ないのかちょっと気になりました。 Ｑ．549　夏のゼリー菓子にゲル化材、増粘多糖類という凝固剤表示をよ く見ますが、いったいどういったものでしょうか？ Ｑ．548　パンに配合する添加物の配合率はだいたいどれくらいですか？ Ｑ．547　魚の缶詰のことでお尋ねします。鰯や鯖などの水煮や味噌煮な ど詰める時にすでに出来上がったものをつめているのですか？ Ｑ．546　子供がおもちゃの中に入っていた防潮珠、シリカゲルという食 べられませんというものを食べてしまったようなのですが、だいじ ょうぶでしょうか？ Ｑ．545　その日のうちに食べきれなくて次の日 の朝まで冷蔵庫で保管していると、海苔巻の海苔から赤い汁のよう なものが出て、ごはんも真っ赤に染まっていました。 Ｑ．544　砂糖について黒砂糖にふくまれている栄養というのは、投入さ れる石灰によるもの、とありましたが、本当にそれだけなのでしょ うか？ Ｑ．543　妊娠４カ月の初めです。この間スーパーでグレープフルーツを 買って、その手でお菓子（ビスケット１枚）を食べてしまいました。 胎児に影響はありませんか？ Ｑ．542　「焼き海苔」について疑問があります。ダイオキシン、 水銀などの含有量はどうなのでしょうか。 Ｑ．541　「お母さんの愛情のこもった手で握ったおにぎりでは、 食中毒はおきない。」ということなのですが。 Ｑ．540　亜硝酸は微量なら採取しても体にアレルギーが 発がん性物質と考えなくても良い。のような講演を聞きました。 Ｑ．539　現在、私の子供は2才2ヵ月の女の子なんですが、チョコレート が大好きです。一粒程度なら毎日でも構わないでしょうか？　 Ｑ．538　高い国産の蜂蜜を取り寄せて食べています。 こちらのサイトを見て、少なからずショックを受けています。 Ｑ．537　リンゴ酢を作ってみたいのですが、その作り方と、酢酸菌 の入手方法を教えてください。 Ｑ．536　合成着色料には、発がん性の可能性になるほか、何か効果はあ るのですか? Ｑ．535　賞味期限が数年たったスチール缶入りの紅花油は使用すると体 にどんな害を及ぼすおそれがありますか？ Ｑ．534　「どぶろく」を作ろうと思い酵母？麹菌？を探しています。 Ｑ．533　干し柿の白い粉はカビでないことは知っているのですが、白い 粉のほかに白い綿上のものが付いています。 Ｑ．532　数の子の場合、１度賞味期限を付けたものを、翌年もう一度、賞 味期限を付け直して販売されているとの事ですが？ Ｑ．531　ホーロー鍋の、表面がかけたりして、下地が見えてしまうよう な部分がある状態になった場合は使わない方がいい？ Ｑ．530　お米アレルギーの人は、もち米でもアレルギーの症状を引き起 こすことがあるのでしょうか？ Ｑ．529　ワインの保存料としてつかわれるソルビン酸とはどんなもので すか？ Ｑ．528　りんごを食べようとして割ってみたら、芯の部分に白くかびが 生えていました。 Ｑ．527　ＥＭ菌自体は安全なものと考えていいんでしょうか？ Ｑ．526　遺伝子組み換え大豆の人体への影響についてお伺いします。 Ｑ．525　汚泥コンポストや給食残渣、抗生物質を使用している蓄糞等を 使用した堆肥はJAS有機で使用できますか。 Ｑ．524　米油容器の底の部分が白く沈殿していました。 Ｑ．523　生肉を軟らかくする、調味料は何かないですか？ Ｑ．522　ＢＳＥはもともと羊の病気だったと聞いたことがあるのですが、 ラムチョップなどは大丈夫なのでしょうか？ Ｑ．521　肉同士が重なっていない表面の色はピンク色の きれいな色をしていても肉同士が重なっている部分の色が暗褐色に 変色している場合があります。 Ｑ．520　『プロピレングリコール』について　 染色体異常や赤血球の減少、肝臓。腎臓、心臓、脳への障害を 招く事があり、皮膚の細胞の発育を抑制したり、皮膚炎の原因にな る。とありました。 Ｑ．519　友人に、周富徳はもやしを洗わずに調理に使う、と聞きました Ｑ．518　アミノ酸飲料は、調味料のアミノ酸と同じ成分のものを大量にとることに つながるのですか？それとも、体内での働きが異なる別の種のアミ ノ酸なんでしょうか？ Ｑ．517　蜂蜜中国産の物で３年位たちます。半分以上結晶してますが、 大丈夫でしょうか? Ｑ．516　石油を原料とする食料品にはどんなものがあるのか教えてくだ さい。 Ｑ．515　大根を少し使って冷蔵庫で保存していると、たった一日後でも中心 から青緑色へと変色していることがあります。 Ｑ．514　最近、ドライハーブやスパイスを粉砕し、直接カプセルに入れ たり錠剤にして飲むサプリメントが増えていますが、残留農薬等の 心配はないのでしょうか。 Ｑ．513　ラック色素、コチニール色素は毒性が強いものなのでしょうか。 Ｑ．512　“液糖”とはいったい何でしょうか？ Ｑ．511　インターネットで「安い海苔はつやを出すために卵白をぬって いる場合がある。ただ、卵白の使用量も少ないため、表示にも卵白 を使用していることを書いていない」という説明を読みました。 Ｑ．510　教員ですが、学校で食品添加物のことについて、指導しようと 思っています。 Ｑ．509　グルタミン酸ナトリウムはＬ型であると旨味を感じるが、Ｄ型 はうまみを感じないという。この理由はなぜか？ Ｑ．508　薬剤に使われているカプセルの素材は何でしょうか？ その着色にはどのような「添加物」が使用されているのでしょうか？ Ｑ．507　牛乳メーカーは過酸化水素を使用して漂白し ているらしいとのことでした。現在は何を使用して漂白しているの でしょうか? Ｑ．506　納豆をお土産にいただきました。　藁に包んであるのが珍しい だろうと買ってきてくれたのでしょうが、私としてはどうもその “入れ物”が気になります。 Ｑ．505　なぜ、豆腐凝固剤を入れると、固まるのですか？ Ｑ．504　友人から芋焼酎にはメチルア ルコールが入っているので、麦か米焼酎が安心と聞きました。 Ｑ．503　ポストハーベスト農薬のついた野菜を、食べると、どうなるん ですか？ Ｑ．502　チーズのカビというのはいかがなものでしょうか…？ Ｑ．501　まるで置物のように美しい、意匠をこらした和菓 子ですが、あの色は天然の着色料でしょうか。 Ｑ．500　今、ブームのアミノ酸について質問があります。 Ｑ．499　外国のbakingの本で、素焼きの植木鉢を型にしてパンを焼くと いうのがありました。 Ｑ．498　幼稚園食をしているのですが、大豆の除去のある園児さんがお られるのですが、調味料の方は大丈夫なのですが、グリンピースは どうなるのでしょうか？？ Ｑ．497　漬物、福神漬けや沢庵などはどのようにして大根（白）から、 さまざまなきれいな色へと変わるのでしょうか。 Ｑ．496　専用の機械でなくてもちゃんと保存のきく物を作りたいので 教えてください。 Ｑ．495　生野菜が日本に来るときに、農薬のような薬剤による、 くん蒸処理がされているのではないかと思うのですが？ Ｑ．494　ぬかづけに白いカビを発生させてしまいました。 Ｑ．493　まつたけを、放置していたら、カビが生えていました。 Ｑ．492　食物アレルギー(卵と乳)の原料表示なのですが、 信用度はどのくらいと考えればよろしいでしょうか。 Ｑ．491　夫に、「干物はプリン体が多いので出さないでほしい」と言わ れました。 Ｑ．490　はちみつ　どの度のものまでは　使えるのでしょうか？ Ｑ．489　最近たまねぎを小さくしたような形のにんにくを見かけます。 Ｑ．488　 近海ものの魚にダイオキシン濃度が上がってしまい、しかも 奇形魚の率が上がっているとききます。 Ｑ．487　一般的に梅干は和歌山産が有名ですが、奈良県産の物とどちら が梅干として高級なんでしょうか？ Ｑ．486　にんにくについてですが、中国産もそ んなに悪い物はついて？いないのかな、と思い始めました。 Ｑ．485　アルコールの入っていない醤油を探しています。教えてくださ い。 Ｑ．484　なぜ、袋を開けたパンでもいつまでもかびもせず日持ちするの か？ Ｑ．483　ローヤルゼリーの由来を考えると，蜂蜜同様，赤ちゃんの服用は 危険であると思うのですが，いかがでしょうか。 Ｑ．482　“添加物”といわれるものと“調味料”といわれるもの とでは何が違うのですか？ Ｑ．481　自家製の赤ワインビネガーを作りたいのですが。 Ｑ．480　「にがり」について、血液（タンパク質）を固めてしまう危険性 はないのでしょうか？ Ｑ．479　いろんな種類の国産の小麦を入手したいのですが、どのように すればよいでしょうか？ Ｑ．478　木酢液の話を読んで竹酢液についても心配になりました。 Ｑ．477　ドライマンゴーを、オークションで買おうと思っているのです が、添加物が気になって質問をしました Ｑ．476　マグロを食べていましたが、ダイオキシン の量がすごいくなかなか排毒できない…。 Ｑ．475　「健康のため牛乳を毎日飲みましょう」とはよく聞くせりふで すが、やはりそうなのでしょうか。 Ｑ．474　みそのカビは大丈夫と聞きましたが本当ですか？ Ｑ．473　最近、ネットワークビジネスの商品でお酒の酔いを早く覚ませ る健康補助食品を勧められました。安全なものなのでしょうか？ Ｑ．472　サラダ油も使ってくると酸化してくるので新しいのと替えます が、替えるタイミングの数値的に判断できる基準はありますか？ Ｑ．471　先日、蒸し麺と、粉末ソースがセットになっているタイプの焼 きそば、なぜか消毒薬のような匂いがします。 Ｑ．470　今話題になっているニガリにも注 目しているのですが、本当に安全なのか・・・ Ｑ．469　「スライスチーズ」を何枚か料理に使っていたところピンク色（赤 ？）の小さなシミに気づきました。 Ｑ．468　ペットボトルからお茶を出そう と思ってよく見たら、ペットボトルの底にもこのマリモ状のものが いくつかありました。 Ｑ．467　弁当・おにぎり・カップラーメン・ペット飲料等に入っている pH調整剤は国で問題が無い等の確認がされていますか？ Ｑ．466　国産の小麦も、米と同じように生産調整＝減反の対象になって いる食物なのですか？ Ｑ．465　冷凍の骨なしの魚の骨、どうやっ て取っているのでしょうか。 Ｑ．464　「たこ塩辛」という商品に保存料として、ソルビットの他にポリリジン というのが添加されておりました。 Ｑ．463　アイスの表示をみていて、ソルビット酸Ｋという項目を見つけ ました。 Ｑ．462　歯磨き粉に注意書きで、「薬などで発疹・ぜんそく・過敏症等 を起こしたことがある人は使用前に医師にご相談下さい。」とあっ たのですが？ Ｑ．461　拾ってきた栗をビニール袋の入 れて２日ほど置いておいたら、綿のような白いカビが生えました。 Ｑ．460　野菜、特にきゅうり等は形がいびつな物は「漬物用」として安 く売られている事が多いのですが、あれはただ形が悪いだけのもの でしょうか。 Ｑ．459　アボガドやバナナの皮には、輸入中に腐ったりかびたりしない ような薬がついているのですか？ Ｑ．458　高圧で押し出さなければ パスタと呼べないとするならば、レストランでよく有る、手打パス タの扱いはどうなるのでしょうか？ Ｑ．457　植物性蛋白質は腐敗してもあまり毒性がないが動物性蛋白質は 毒性が強いと聞きます。どのようなことでしょう？ Ｑ．456　冷凍食品などの中でライン生産された食品の中に、焦げ目をつ けるために薬品を使用している物があると聴きましたが？ Ｑ．455　スーパーの野菜で半分にカットされた大根やキャベツをよく買 うのですが、切り口が変質しないように何かの薬品が使われている のではないかと気になっています。 Ｑ．454　卵からサルモネラ菌による食中毒が発生すると聞きました。鳥 や飼育環境を管理するのが一番だと思いますが包装用のパックであ る程度抗菌出来ないのでしょうか？ Ｑ．453　食物には陰陽があってそのバランスが崩れると 病気になるとのこと。食べ物には本当に陰陽があるのでしょうか？ Ｑ．452　豚肉の外側の色は普通に加熱したときの様に白く変 化していましたが、内側は所々青みがかったグレー色をしていまし た。 Ｑ．451　メープルシロップで、オーガニ ックとされたものとピュアメープルシロップとあるだけで、オーガ ニックの認定のないものとがあります。 Ｑ．450　息子がいの一番はグルタミン酸だよ、というので まさか、あれはイノシン酸よ、といいまして製品の成分をみました ら息子の言うとおりでした。 Ｑ．449　現在、１０５１品目あるといわれる天然添加物の安全性につい て、どのくらいの確認ができているのでしょうか？ Ｑ．448　ペットボトルについて、炭酸飲料の入っている耐圧性のペット ボトルは、どれぐらいの圧力に耐えられるのですか。 Ｑ．447　ある日だしつゆのボトルの裏側に白い細かいものが付き、中身 のだしつゆには泡が浮いていました。 Ｑ．446　主人が活性水素水というものをつくる浄水器？の話をもってき ました。 Ｑ．445　アメリカから輸入されているオーガニック認定の小麦粉はポストハーベ スト農薬が使われているらしいというのです。 Ｑ．444　2004年４月から適応される農産物の新ガイドラインについての 質問です。 Ｑ．443　トウモロコシからカビ毒が検出される場合があると聞きまし た、 Ｑ．442　濃縮果汁還元のジュースは還元する時に本来の濃さに間違い無 く戻されるのでしょうか？ Ｑ．441　カイガラムシ科ラックカイガラムシとカイガラムシ科のエンジ ムシという虫は同じでしょうか？ Ｑ．440　梅製品の分析を行いました。検出された安息香酸の体への害はない のでしょうか? Ｑ．439　カロリーが気になるので、ダイエットコーラとかを飲むようにしてます。 これは本当に太らないのですか？ Ｑ．438　密閉容器に青梅と蜂蜜を入れて常温で保存してます。 底から３センチ位の位置に藻のようなものが漂っています。 Ｑ．437　最近ネットで玄米はよくないというのを目にします。 Ｑ．436　いろいろな飲食物に白い毛糸を３０分間つけ ておくと、たくさん染まりました。 Ｑ．435　納豆で発泡スチロールなどにパックされてるものと、 昔乍らのわらに包まれているものの違いを教えて下さい。 Ｑ．434　半年前に賞味期限が切れたカルピスを飲んでしまったんですが 大丈夫でしょうか？ Ｑ．433　粉類などに黴が生えた場合、見た目にはどんな状態になりますか？ Ｑ．432　自宅に10年ほど前に購入した白ワインがあります。飲んでも大丈夫なものなの でしょうか？ Ｑ．431　食堂などで、食材の産地や品質についての表示義務があっても 良いと思のですが、いかがでしょうか。 Ｑ．430　うっかり和菓子の防腐剤を食べてしまっ たらしいのですが、どうすればよいでしょう。 Ｑ．429　幼児にも食べさせたい家庭菜園ですが、カイワ レなど生食では害はないのでしょうか、 Ｑ．428　揚げ物に使用したサラダ油を捨てずに、その後、炒め物や煮物 に使うことはいけませんか。 Ｑ．427　細菌とカビについて教えてください。 Ｑ．426　はちみつに農薬が残留しているということがあるのでしょうか。 Ｑ．425　少し前から「アミノ酸」が入った飲料水が出回ったり、ダイエ ットにアミノ酸と言われていますね。 Ｑ．424　缶詰コーンでクエン酸入り（表示のもの）のものをよく見かけます、 Ｑ．423　人工甘味料はお腹の子供に影響を及ぼすと耳にして夜も眠れません。 Ｑ．422　チューインガムに入っている、成分で「エリスリトール」「還 元パラチノース」について詳しく教えてください。 Ｑ．421　マグロとカツオでは、水銀汚染の程度はどちらが高いのでしょ う。 Ｑ．420　品質保持が約１ヶ月過ぎてしまったバターをマドレーヌに使用 してしまいました。 Ｑ．419　賞味期限の表示が包装紙に表示はありますが、中の箱には包装 紙に記載となっております。これで、問題はありませんか？ Ｑ．418　食品の中でアルカリ性のものってpHいくつくらいのものま であるんでしょうか？ Ｑ．417　まとめてだしを取るときに、乾物に入っていた鮮度保持剤も一 緒に鍋で煮てしまいました。このだしは、使っても大丈夫でしょう か？ Ｑ．416　ノンカロリーシュガーを３、４年使ってるんですがこれから妊 娠予定があるので子供に障害が出たりはしないかと心配になりました。 Ｑ．415　いらいらしているときにはどんな物を食べたらいらいらしてい るのが治るのでしょうか？？ Ｑ．414　牛乳を高温殺菌してしまうとカ ルシウムが変質してしまって吸収されずらくなると聞いたことがあ ります。 Ｑ．413　抗酸化食品には食べるべきタイミング というのはあるんでしょうか？　 Ｑ．412　業務スーパーで売られている牛乳ですが、異臭がするので会社 に連絡、引き取りにこられました。 Ｑ．411　乳製品などでは、HACCP システムを経て流通している物がありますが、鶏肉関しては、その ような物は、流通しておりませんでしょうか。 Ｑ．410　甘味料でステビアとアスパル テームと書いてあり気になって調べてみたところあまりよくないら しく心配になってメールしました。 Ｑ．409　歯医者に「何でもいいです。関係ないですよ。歯磨ペーストよ りも、歯の磨き方。あんな効能実際に効き目ないですよ」と言われ ました。 Ｑ．408　漬物はどのくらいほぞんできるの? Ｑ．407　バターの賞味期限が半年前に切れて しまいました。大丈夫でしょうか？ Ｑ．406　ブルガリアヨーグルトの種と称しコップ一杯のヨーグルト を戴きました。今毎日食べているヨーグルトははたして 安全なのでしょうか。 Ｑ．405　安息香酸がカモミール、オレンジブロッサムに存在するという データーがありますか？ Ｑ．404　焼き物,煮物,汁物の塩分濃度ってどのくらいなんですか？ Ｑ．403　妊娠８週目の妊婦です。妊娠初期はグレープフルーツがいいと 聞き、最近は毎日食べるようにしているのですが、農薬のことがとても気になり影響が あるのではないかととても心配です。 Ｑ．402　２年前にいただいたまま、開封もせず冷暗所に保存しておいた黒 糖の袋に賞味期限2002.2.18 と表示されています。 Ｑ．401　青梅は火に通し て煮ればその青酸カリの体への影響はないのでしょうか？ Ｑ．400　水に興味がありましてあれこれ探すんですが、確かに人間にと って水は大切なものだと思うんですが何を基準に探せばいいのか教 えてください。 Ｑ．399　緑茶や紅茶、ウーロン茶が一杯 出てきました。いずれも缶入りかアルミ箔入りで、開封されてませ んが、製造年月日を見ると、なんとみんな10年以上前のものばかり です。 Ｑ．398　ナチュラルチーズを買った時、成分表示に「増粘多糖類（ロー カストビーンカム）」と言うものがありました。 Ｑ．397　「ノンホモの高温殺菌牛乳」と 言うものは存在するのでしょうか？ Ｑ．396　白米を止めて玄米及び麦を主食にすることを健康上どのような受け止め方をするのがい いか、御提言宜しく御願い致します。 Ｑ．395　最近、アルカリイオン水を飲用するようになりました。 ところで、pHが１２ある水は飲んでも大丈夫なのでしょうか。 Ｑ．394　海苔の酸処理について知りたいと思います。 Ｑ．393　「胚芽精米」について。 Ｑ．392　食品添加物（香料、着色料）が多く入っている食品をとりすぎ るとどんな害があるんですか。 Ｑ．391　水道管に強力な磁石をとりつけて、「美 味しくする」「料理やご飯の味が良くなる」「細菌の繁殖を抑制す る」などの効果をうたった商品が以前から出まわっていますが、実 際の効果はいかがなものなのでしょうか。 Ｑ．390　桃の袋をかける時期はいつごろが良いのか、産地によって違う と思いますが、果実の大きさなどで判断する方法を教えてください。 Ｑ．389　ソルビトールについて教えて下さい。一体どのような物質なの でしょうか？ Ｑ．388　 L-アスコルビン酸ナトリウムは安全なんでしょうか？ Ｑ．387　一般的に市販されているガラスの保存容器（果実酒用など）や漬物用の陶 器のカメは気にせず使って良いですよね！？ Ｑ．386　市販の梅と蜂蜜から作られた「梅シロップ」の瓶のフタ付近か ら何もしていないのに、蜂蜜がしみ出ているものは食べても大丈夫 ですか？ Ｑ．385　メープルシロップは砂糖と成分が違うからと言っていましたが、 そんなに違うのでしょうか？また、砂糖の代わりに取ることで、本当に 糖分を控えることになるのでしょうか？ Ｑ．384　毎日市販の野菜ジュースを飲んでいると答えたところ、 市販のものは保存料が入っているため体に悪いと言われました。 Ｑ．383　最近中国茶に人気が集まっているようですが、農薬の心配はな いのでしょうか? Ｑ．382　だしじゃこ(煮干)を食べさせようと思い買ってきましたが、 「酸化防止剤を使用していない」との表示があります。このまま食べさせてもいいでしょう か。 Ｑ．381　食品を包む用のアルミホイルですが、これで直接食品を包むこ とは、食品に対してよくない、ラップかなにかで包んだあとであれ ばホイルでつつんでよい、という意見がありましたが、どうなので しょうか。 Ｑ．380　アイスクリームの賞味期限がついていないのですが、 どうなっているのでしょうか？ Ｑ．379　赤色４０号と青色１号の入ったキャンディーを知らず知らずの うちに結構食べていました。 Ｑ．378　関東地域の自然食品宅配業者を利用してみようか、と検討中です。 Ｑ．377　大豆油は加工食品などに良く使われているようですが、 大豆油としては売られているのを見かけません。 Ｑ．376　牛乳は、海外から輸入した牧草を牛に食べさせるのであまり飲 まない方がいいと聞きました。 Ｑ．375　ペットボトル容器の場合、酢に含まれる酸によって 容器が溶け出すことはないのでしょうか。 Ｑ．374　昨年より、カスピ海ヨーグルトを始めました。このまま続けていいものか？考えています。 Ｑ．373　無添加の手作りクッキーの賞味期限はどのくらいなのでしょう か？ Ｑ．372　最近スーパーで「遺伝子組み替えでないエサを食べた牛の牛乳」 というのをみつけてビックリしました。 Ｑ．371　ソーセージとハムの違いはどこで判断すればいいのでしょうか？ Ｑ．370　いつも行くスーパーに「抗生物質不使用・無投薬鶏」という鶏 肉が売っているのですが、パックによって色が全然違います。 Ｑ．369　蜂蜜を瓶に２本密封し常温で保管しておいたところ、何年 か前に流行した「紅茶キノコ」のようなものが発生しております。 Ｑ．368　．n-3系脂肪酸の割合が高くしかも高温での抽出をしていなくて、 水素添加もしていないつまりトランス型脂肪酸の少ない食用油につ て教えてください。 Ｑ．367　中国では、ＳＡＲＳの感染者が続出していますが、輸入食品に ついての安全性の問題はどうでしょうか？ Ｑ．366　白双（しろざら）についてはなぜそう呼ばれているのかがわかり ません。 Ｑ．365　カラメル３号というものは日本では全面的に使用禁止となって いるのでしょうか。 Ｑ．364　化粧品やシャンプーや食品に入っている【香料】についてお聞 きしたいのです。 Ｑ．363　化学調味料と呼ばれるものはグルタミン酸ソーダ以外にはどんな物質があってどんな使われ 方をされているのでしょうか？ Ｑ．362　商品のパッケージの中で　化学調味料不使用といった表現は法 律的に問題はないのでしょうか？ Ｑ．361　アルミ鍋から溶け出すアルミとアルツハイマー病との関連について Ｑ．360　ハムとベーコンの違いは？ Ｑ．359　今、一番気になっているのがスクラロースやオリゴ糖、アステル パームやステビア等の「低カロリー人工甘味料」と、流行の「アミ ノ酸飲料」です。 Ｑ．358　バターには製造過程でジブチルヒドロキシトルエンが使用さ れているそうで… Ｑ．357　肉の冷凍をして何ヶ月ぐらいは安心して食べられますか Ｑ．356　産地が他県であっても表示をすれ ば「三輪素麺」の表示を明記してもいいのですか？ Ｑ．355　１２、１３年前に買っ たカニの缶詰がひょっこり台所の片隅から出てきました。 Ｑ．354　大豆油を使用している場合にアレルギー項目への大豆の表示義 務はあるのか？ Ｑ．353　小麦を使用しない醤油はあるのですか？ Ｑ．352　先日会社の同僚からあるダイエット粉末を紹介されました。 Ｑ．351　知人が賞味期限に無頓着な人で、どうにかして止めさせたいのですが。 Ｑ．350　中国、香港政庁はステビアを含む食品14品目の販売を禁止す る処置を取りました。 Ｑ．349　生めんや餃子の皮などに使用されている製造溶剤の「プロピレ ングリコール」について教えて下さい。 Ｑ．348　発芽玄米がアレルギーを起こすので、あまりとらない方がいい と言う話を聞きました。 Ｑ．347　レトルト食品のフィルムが通常不透明なのはなぜですか？ Ｑ．346　最近浄水場の高度処理化という話を良く聞きます。 Ｑ．345　「苦汁」や「自然塩」とはどこでどのように取れて作られたの を言っているのかが知りたいのです。 Ｑ．344　イチゴには女性ホルモンが使用されていて、体に悪 いといっておりましたが、本当なのでしょうか？ Ｑ．343　甜菜（砂糖大根）から、イソプロパノールという、消毒薬品が、 抽出されるとの、情報を目にしました。 Ｑ．342　ニンニクの表面にうすい青緑色の筋を発見、そのままにして いたら日に日にその色が増え、全体に広がっていきました。 Ｑ．341　自然塩のにがりで身体（内臓も含め）が硬くなるという説を聞 いたのですが、どう思われますか？ Ｑ．340　カフェインレスのコーヒーは普通のカフェイン入りの コーヒーと違い何倍飲んでも害になる事は無いのでしょうか？ Ｑ．339　「きな粉」の賞味期限が２ヶ月 以上前に切れていました。 Ｑ．338　飲用の竹酢液を毎日、１滴 づつ飲んでいます。実際のところ安全性はどうなのでしょうか？ Ｑ．337　ガラスのサーバーに水道水を入れて沸かすと半分ぐらいになっ た頃からお湯の中に白い結晶がキラキラ光っているのがみえます。 Ｑ．336　砂糖の代謝でビタミンＢ１を消費するのは、砂糖（蔗糖）がブ ドウ糖と果糖に分解されるときですか？ Ｑ．335　中国産のわかめを１００円で買いました。食べて平気でしょう か？ Ｑ．334　僕はピーナツが大好物で、よく食べます。 よくある皮をむいて煎ったものです。よく見ると、大部分に表面に 白く見える粉、斑点がついています。 Ｑ．333　妊娠５ヶ月の妊婦です。つい最近までつわりで甘酸っぱいもの が食べたく杏を食べていました。添加物に亜硫酸塩が含まれている 事で大丈夫？と言われ胎児への影響がとても心配でたまりません。 Ｑ．332　牛乳の中に含まれる脂肪分だけを抽出して圧をかけてそしてま た元に戻して売っている牛乳がありその牛乳は振っても生クリーム が出来ないのは何故なんでしょうか？ Ｑ．331　ひまわり油に品種改良してオレイン酸をたかめたものがあると ありますがその、品種改良とは、遺伝子組み換えとは違うのですか？ Ｑ．330　素人でも缶詰の製造が可能なの でしょうか？ Ｑ．329　コーヒーなどにい れるシュガーはどうやったらあのようにサラサラにできるのですか？ Ｑ．328　中国から輸入した、塩蔵人参の色が抜けてしまい、白カビでもは えたのか、と思うような白色になってしまう現象が起こってます。 Ｑ．327　なぜ残飯の類をエサにするのはやめたほうがいいのか、 教えてください。 Ｑ．326　国産小麦は、国産米のように、余剰農産物ではないのですか？ Ｑ．325　サラダ油製造時、活性白土で除去される着色物質は、具体的に はどのようなものでしょうか？ Ｑ．324　たれの小袋に、「天然だし！」という感じ のコピーが書いてあり、原材料欄には「昆布エキス」などに加え 「アミノ酸等」という表示があるのをみつけました。 Ｑ．323　たんぱく質を摂り過ぎるとどうなるのですか？ Ｑ．322　食品にカビが生えた場合、目に見 える部分だけでなくかなり奥の方まで入り込んでいるので、カビの 部分だけとって食べるのは危険と聞きましたが Ｑ．321　パブリカ色素の成分、構造等について Ｑ．320　妊娠がわかってからある健康飲料を１ ヶ月程のみ続けていたのですが、アスパルテーム（フェニルアラニ ン化合物）がはいっていたのです。妊婦が摂取すると胎児に影響が あるとつい先日聞きました。 Ｑ．319　テレビを見ていましたら、バナナ（熟したのもの）が食べ物 の中で一番抗酸化力が強くニンニクの２倍以上あり、抗がん効果も 高いと紹介されていました。 Ｑ．318　アレルギー用マーガリンの中に入っているレシチンは乳化剤の 役割として使用されているのですか？このレシチンは、大豆成分で しょうか？ Ｑ．317　本 当は乳化剤ってどの位の危険性があるのでしょうか？ Ｑ．316　加工食品には総じて「開封後はお早めに」と記載されています が、どのくらいの期間を目処にすればよいのでしょうか。 Ｑ．315　スーパーで買うそばにはそば粉が３割でもそばなのはなぜです か？ Ｑ．314　動物性蛋白と植物性蛋白について Ｑ．313　中国産の干し柿がスーパーなどで安く販売されていますが、表 面には、びっしりと、それも厚めに白い粉が付着しています。 Ｑ．312　ビタミンＢ１の毒性とはいったいどのようなものなのでし ょうか？ Ｑ．311　干ししいたけに防腐剤・防黴剤が使 われることはあるのでしょうか？ Ｑ．310　やはりりんごの皮は剥いて食べたほうが 良いのでしょうか？ Ｑ．309　なぜ、みかんが熟すると、みかんの皮は緑から黄色に変わるの ですか？ Ｑ．308　この冬自然採取の蜂蜜が固まった。電子レンジで解凍してもよ いでしょうか　? Ｑ．307　レモンは国産の無農薬のものがスーパー等でも手に入るのですが、 オレンジは見かけません。 Ｑ．306　先般新聞に「アイガモも農薬！？」という記事があってムスメ と二人で爆笑しました。 Ｑ．305　食品添加物の中に殺菌料というものがあるのですが、これは具 体的にどのような物なのでしょうか？ Ｑ．304　小麦粉の国内価格と国際価格の原価を教えてください Ｑ．303　サラダ油の匂いの消す方法を、教えてください。 Ｑ．302　みかんを簡単に搾る手動の搾り機について Ｑ．301　正月が近いせいか近頃「金箔入り」の日本酒をよく目にします が、効用があるのでしょうか？ Ｑ．601〜Ｑ．900を見る Ｑ．1〜Ｑ．300を見る 戻る