安心!?食べ物情報＞Ｑ＆Ａ

宮沢賢治の童話と詩が読めるサイトです。 ここは「禁煙サイト」です。喫煙中の閲覧はご遠慮ください。

下のフォームで質問などを受け付けています。 お名前 メールアドレス ＜メッセージ＞ Ｑ．1590　韓国食品を現地より取り寄せたのですが、賞味期限がないので すが？ Ｑ．1589　お味噌汁のおわん（プラスチックかぬり）で冷凍ご飯を温め容 器が変形し、その温まったご飯を食べてしまったのですが、人体と 胎児に影響はありませんか？　 Ｑ．1588　現在妊娠7ヶ月後半で27週目なんですが、リステリア菌につい て教えていただきたいのです。冷蔵庫に保管してあったヨーグルト （開封済み）が賞味期限を2週間も過ぎていました。それを食べて しまいました。 Ｑ．1587　５歳の息子にフィッシュオイル（EPA.DHA）の液体２ｇをヤク ルトの中に混ぜて飲ませています。昨日飲みかすの付着しているヤ クルトの容器を洗おうとしたら、所どころ容器がドロドロに溶けて 穴があいていました。 Ｑ．1586　普段、添加物などを気にして食べないようにしているものがい っぱいあるのですが、ただ口に入れただけでも添加物など、体に吸収されてしまうのでしょうか。 Ｑ．1585　生レバーの記事でふと不思議に思ったのですが、ユッケ、レバ ーに放射線照射という手はないのですか？ Ｑ．1584　 あるハム会社のウインナーソーセージを子どもに食べさせまし た。羊のプリオン病のリスクを、心配しないで食べさせてもいいのでしょ うか。 Ｑ．1583　今日、千葉産の山芋をご飯に掛けて食べたのですが、食事が済 んでから喉がすこし痛くなり、放射能が心配になりました。大丈夫 でしょうか。 Ｑ．1582　今年初めて落花生を栽培しました。予想以上に沢山収穫出来た のですが、後の始末が難題で、ネットで調べて一応湯がいたり炒っ たりしてみました。沢山なので冷蔵庫に入らず茹でた物をそのまま 置いて置く内ヌルヌルしたり、殻に黒い斑点が出来たりしてしまい ました。 Ｑ．1581　ステーキ食中毒の件に関しまして、レアとは中まで加熱してあ る状態だと認識しています。焼き色はつかなくても熱が通っている から大丈夫かと思っていましたが、加減の問題（肉の大きさや余熱 時間）でしょうか。 Ｑ．1580　ある国会議員のブログに『現在販売されている食肉は本当は生 でも大丈夫な品質だ。だが、もし食中毒があると困るので加熱用と 書いている。その肉をさらにトリミングすれば生で食べられる。全 て検査に合格している。』とありました。これは本当ですか？ Ｑ．1579　ステーキチェーン店で食中毒がでました。ステーキと言えば表 面を焼いてあれば病原性大腸菌は死ぬので大丈夫なはずなのに。以 前あったペッパーランチのようにステーキとは名ばかりで結着肉だ ったのでしょうか？ Ｑ．1578　先日我が家で起こった出来事なのですが、ポリエチレンででき た蓋(直径18センチ)が『蒸かしかん』の水を入れるところに入って いることに気づかず、サツマイモを蒸かして食べてしまいました。 Ｑ．1577　焼くのに使った器具で盛り付けるのは二次感染ですか？初 めに生肉をとる器具　ひっくり返す器具　とりわけるはし　食べる はしここまでわけてやるべきでしょうか？ Ｑ．1576　今回の病原性大腸菌の話、私も放射能やBSEよりも怖い問題、す ぐそこにある危険として考えています。感染源が不明というのは、 牛肉だけではなく他からの感染の可能性があるということでしょう か？ Ｑ．1575　食品の放射能汚 染はどこまで真剣に考え、どこから無視していいのでしょうか？ Ｑ．1574　冷凍の魚の包材について質問させていただきます。誤って沸騰 したお湯のなかに魚の包材も少し入れてしまいました。 Ｑ．1573　米の代わりに小麦を炊いて食べる人もいると思いますが、その 場合はほとんどが国産小麦であろうと推測してますが、海外産小麦 も一般人が購入して食べることができるのでしょうか。それとも、 輸入小麦は製粉会社へ行くだけでしょうか。 Ｑ．1572　海に流された放射能の関係で魚介類は実際食べても人体に問題 はないのでしょうか？ Ｑ．1571　イソプロピルメチルフェノールの危険性を調べているのですが、 あるところでは環境に優しく人体にも優しいと書かれていますが、 ほかのところでは危険性が大で皮膚を腐食させるなどと書いていま した。どちらを信用すればいいのか迷っています。 Ｑ．1570　離乳食でパンがゆを、作るのですが、パンの材料の中に、蜂蜜が、入っているようなのですが、乳児に出すことは、危険ですか？ Ｑ．1569　マクロビについて　お聞きしたいと思います。基本的には、食 事方法であったり、食事治療の一環だと思いますが、 Ｑ．1568　日本人が健康と肥満に対して優等生とは、何を根 拠におっしゃっているのか理解できないので、教えていただけます か？ Ｑ．1567　長年親の代から、ぬか漬けを食べ続けています。身体によいと聞いては居ますが、いかがでしょうか。 Ｑ．1566　市販のおそばに、入っていた大根おろしの袋をおいておくと、 膨らんでパンパンになりました。これはなぜですか? Ｑ．1565　園芸・観葉植物用の高吸水性高分子を利用して野菜を栽培（水耕栽培？） した場合、食品上の問題はありますでしょうか？ Ｑ．1564　冷凍野菜と缶詰野菜の安全性について、 Ｑ．1563　放射線も「電磁波」の一種なのではないでしょうか？ということは、 あまりにピリピリしすぎな気がします。 Ｑ．1562　今日、グルメカタログギフトで申し込みしていた商品が届いた のですが、チーズケーキセットが常温で届いたのです。 Ｑ．1561　塩干商品など消費者が加熱して食べる商品の一般生菌数、大腸 菌群等の管理基準はどうなものでしょうか？教えて下さい。 Ｑ．1560　南米ペルーからハーブ茶を輸入するため各種、キャッツクロー、 エルカンプリ、チャンカピエドラ等のハーブ・ティバックの二酸化 硫黄の残留値を検査しました。　 Ｑ．1559　卵焼き製品について質問ですが、出荷前には一般生菌が二乗以 下もしくは０だったのに客先での検査で無限大と言うクレームを受 けました。 Ｑ．1558　燻製の時に出る煙はホルムアルデヒドなどの有害物質が含まれて いると思われますが、木材の種類や温度の管理を変えれば木酸酢の ように有害物質を低減できるのでしょうか？ Ｑ．1557　５月より手作り酵素（発酵促進剤として乳酸菌の粉を使用）を 作っていましたが、先日アルコール臭を発生しました。この 酵素ドリンクは飲料しても良いのでしょうか？ Ｑ．1556　生食用の肉としては馬肉の出荷実績がありますが、なぜ馬肉だけなのでしょうか。 生食用の馬肉を出荷していると畜場では同じようにして牛の生肉を 出荷しないのでしょうか？ Ｑ．1555　１歳の子供に重層を使って蒸しパンを作ろうと思っております。 重層は子供が口にしても大丈夫なのでしょうか？出来ることなら与 えない方がいいのでしょうか？ Ｑ．1554　うちの父はわたしが朝食にパンを食べるのを見て、よく「粉も のを食べると早死にする。米を食べろ」と言うのです。 Ｑ．1553　「鳳凰の精」というローヤルゼリーのカプセルをもら い、あまりにも高級な 風情なのでネットで調べてみると59800円で した。本人宅、兄宅のものもあり3箱は買った模様です。一日にカ プセルを8〜12錠飲むと書いてあり、あまりの量に唖然としていま す。原材料の産地も記されていません。でも値段が値段なもので捨 てるのを逡巡しています。 Ｑ．1552　野菜から木酸液を減らすとしたらどういったことに心がければいいですが？ 水でよく洗い流せばたいていのものは落ちたりするのでしょうか？ Ｑ．1551　賞味期限がどこまでの猶予をもたせているのか教えていただき たくメールさせていただきました。よく　消費期限は守るべきで　 賞味期限は多少の劣化はあっても即座に食べられなくなるわけでは ないから大丈夫といいますよね。 Ｑ．1550　ワインビネガー中（未開封）に白っぽく見える結晶のようなも のが浮いているのが見つかりました。 Ｑ．1549　今回の原発事故の関連です。放射性物質の対策として、天然の 粗塩、梅干、味噌や醤油などの発酵食品がいいとネットにありまし た。これもトンデモ記事の一種でしょうか？ Ｑ．1548　妊娠中なのですが、スーパーで売られていたスモークサーモン を50g程昨日食べてしまいました。後で妊婦は食べない方が良いと 知り、心配でたまりません。 Ｑ．1547　「生アーモンドを発芽させて食べた方が良いのか？」という質 問です。 Ｑ．1546　豚にコンビニ弁当を食べさしたら奇形が生まれるようになった。 http://www.mynewsjapan.com/reports/262 Ｑ．1545　ドライフルーツのプルーンの袋入りを買って、冷暗所に入れて いたのですが、先日袋がぱんぱんにいっぱいに破裂しそうなくらい 膨らんでいました。 Ｑ．1544　こんにゃくのカルシウムは、凝固 剤に由来するものとのことですが、「５訂日本食品標準成分分析表」 によると、こんにゃく１００ｇ中のカルシウム量は、原料の精粉で、 ５７ｍｇ、板こんにゃく（精粉）４３ｍｇ、板こんにゃく（生芋） ６８ｍｇ、糸こんにゃく７５ｍｇとなっています。 Ｑ．1543　もち米を蒸して味見をしたところ、薬品のような苦味がして口 の中が刺激を受けてひりひりした感じになりました。これはいったい餅米の何に反応したのでしょうか？ Ｑ．1542　こんにゃくのカルシュウム含有量について教えてください。凝 固剤に水酸化カルシウムと炭酸ナトリウムを用いた場合でカルシウ ムの含有量が大幅に変わるのでしょうか？また、水酸化カルシウム を用いたこんにゃくを「カルシウムこんにゃく」と表示してもよい のでしょうか？ Ｑ．1541　無洗米について質問します。味は好みがあるとしても、安全性については全く問題ないのでしょうか。そもそも、どうして無洗米なるものが出現したのでしょうか。 Ｑ．1540　検査時のショハツ菌が１０の２乗でしたが、１０℃で１０日放 置したところ、１０の２乗でした。このような場合何が考えられま すか？教えて下さい。 Ｑ．1539　酒粕（米、こうじ、醸造アルコール）を先月たくさん買ってし まいました。賞味期限11年11月11日と書いてあります。冷蔵庫の野 菜室に入れていましたが少し白い点が全体に出てきました。これは かびなのでしょうか？毎日沸かして飲んでいますが大丈夫でしょう か？　 Ｑ．1538　半生の手打ちうどんを１３分湯がく時、うどんと一緒に入って いた防腐剤をうどんと一緒うっかり湯がいてしまい、そのうどんを 食べました。大丈夫でしょうか？ Ｑ．1537　ミネラルウォーターの基準が日本と海外では違うようですが、 海外のミネラルウォーターは加熱殺菌していないものが多いようで すね。個人的には加熱殺菌してあった方が安心して飲めるのですが、 大丈夫なのでしょうか？また日本の法律は加熱殺菌していない海外 のミネラルウォーターの販売を許しているのでしょうか？ Ｑ．1536　先日見た新聞にて、トリインフルエンザ拡大の記事がありました。 殺処分となる今回の措置に、養鶏場業者のコメントに「食用卵とし ての出荷は諦めた」というようなコメントがありました。お尋ねしたいことは、汚染の有無に関わらず、対象となった卵は食用以外の使い道があるのかと云うことです。 Ｑ．1535　たくわん漬けを作ろうと、大根を干したのですが一週間ほどし て、表面にピンク色で、粉状の、カビ？のようなモノが繁殖？して いるのを発見しました。 Ｑ．1534　生ラーメンのスープには、「動物油脂」を使っているも のが少なくないのですが、「動物油脂」のＢＳＥ安全性について、 ご意見や有用な情報はございますか。 Ｑ．1533　お米と一緒に保管していたミカンにカビがはえていました。残 ったお米はまだ沢山あるのですが食べても大丈夫でしょうか？ Ｑ．1532　てんさい糖は砂糖大根が原料であるため性質が違うという内 容を下記のホームページで知りました。 Ｑ．1531　増粘多糖類について詳しく教えていただきたいのですが、「増 粘多糖類が入ったものを食べ過ぎると、潰瘍性大腸炎になる」とい うのは本当でしょうか？ Ｑ．1530　幼少期に、溶けて半分になった「ポリエチレン製のしゃもじ」 をキッチンで発見しました。いつのまにか、「ポリエチレン製のし ゃもじ」の熔けたものを食べさせられていたようです。 Ｑ．1529　先月の朝日新聞の記事で、週に一回のホットケー キやパウンドケーキで、幼児のアルミニウム摂取が過剰になるとい うものがありました。 Ｑ．1528　今妊娠６週目なのですが、先日自分の不注意で、添加物として「漂白剤(次亜硫酸 Na)」と書いてあるお惣菜を食べてしまいました。 Ｑ．1527　塩化ビニール樹脂の食品包装用ラップフイルムは、人体の健康 には問題無いのでしょうか？ Ｑ．1526　パスタ用トマトソース（瓶詰）の蓋と瓶上部に白いカビらしき物が生えてました。 Ｑ．1525　発色剤・亜硝酸ナトリウムについてお尋ねします。 Ｑ．1524　[キッチンかたづけペーパー]で梅を洗った時ふいて梅干しを2 キロ作ってしまいました。 Ｑ．1523　メロディアンのコーヒータイムに植物油脂（パ ーム核油）と表示してありました。ここで質問ですが核油であれば、 動物油脂とは違って、安心して使用できるのでしょうか。 Ｑ．1522　胚芽精米にコウジカビがはえているのに気付かずに５キロも２ 人で食べてしまいました、がんにならないかととても心配していま す。どうしたらよろしですか？ Ｑ．1521　あるサイトで「10%ほどの重層水に数分浸しておくと農薬が除去 できる」という内容を見たことがあります。この方法は実際どうな のでしょうか。 Ｑ．1520　添加物などもできれば避けたほうがいいぐらいで安全性には問 題ないとのことですが病気があった場合はどうなんでしょうか？ Ｑ．1519　レモン・りんご・ぶどう・ヨーグルト・サンポール（塩酸入り） ・粉せっけん・キンカン・パイプつまりの洗剤（水酸化ナトリウム） 入りはそれぞれ何性なんですか。 Ｑ．1518　フィリピン産のバナナを食べました。皮をむいたところ、実の一部が赤茶色に変色していて、表面だけ でなく内部にまで変色が見受けられました。 Ｑ．1517　海外（米国）産のミックス粉のイングレで”ENRICHED　 BLEACHED　FLOUR（BLEACHED　WHEAT FLOUR,NIACIN,REDUCED　IRON, LEAVENING・・・）とあります。 Ｑ．1516　アフラトキシンなどのカビ毒について質問です。日本国内では ほぼ心配ないとの事ですが、海外ではどうなのでしょうか？ Ｑ．1515　落花生を含む製品と同じラインで製造された食品は食べない方が良いのでしょうか？ Ｑ．1514　先日、実家で食べた煮物の中に２センチくらいのサランラップ が混入していました。 Ｑ．1513　「慢性の毒性」についてお伺いします。「毎日長期間（何年も） にわたり、毒性のある食べ物を摂取」しない限り人体に悪影響を及 ぼす量の毒は蓄積されないと考えて良いのでしょうか？ Ｑ．1512　今年の３月に初めて手作り味噌に挑戦したのですが、先日蓋を 開けてみると、白・緑・黒・赤などカラフルなカビがびっしり生え ていました。 Ｑ．1511　お酒をペットボトルに入れて保存しても問題はありませんか？ Ｑ．1510　オスとメスの割合は（一箇所で飼うとして）どの くらい以上にすれば有精卵と認められるのでしょうか。 Ｑ．1509　「たん白加水分解物」が食品衛生法で食品添加物指定されてい ないのはなぜですか。 Ｑ．1508　某お食事処が販売している商品に「栗の渋川煮」がありまして、 真空パックで常温保存可能商品です。賞味期限は製造から約六カ月 なのですが期限切れまでにはまだ時間があるのですが、 Ｑ．1507　ゼロカロリーを毎日150ｇ程度食べています。使用されている人工甘味料は体には害はありますか？ Ｑ．1506　１歳になりたての子供がマーガリンを食べました。2、3時間くらい経った時オエッと少し黄色っぽい痰を出しました。それからすぐお昼寝し、起きるのと同時に嘔吐しました。マーガリ ンの匂いがしました。 Ｑ．1505　先ほど４歳になる娘とジャムを食べたのですが、残ったジャム の一部に２ミリほどの白カビが生えてました。気づかず結構な量を 食べてしまいましたが、大丈夫でしょうか？ Ｑ．1504　中華材料専門店で、春雨の大きなパックを買いました。で、そ れを使った料理を食べると、私も旦那も腹痛と吐き気に襲われるの です。 Ｑ．1503　お菓子の材料等に使用されている、膨張材、（ベーキングパウ ダー）の中に入っている、添加物について、毒性や危険性等につい て、教えて下さい。 Ｑ．1502　魚の調理時における油の酸化について気になっています。 Ｑ．1501　抗生物質不使用の豚肉が売られていますが、これは抗生物質を 使ってい育てられたお肉に問題があるから区別して売られていると 考えてよいのでしょうか。 Ｑ．1201〜Ｑ．1500を見る Ｑ．901〜Ｑ．1200を見る Ｑ．601〜Ｑ．900を見る Ｑ．301〜Ｑ．600を見る Ｑ．1〜Ｑ．300を見る